✳️🎀🎄

Pikantni štapići

600 gr brašna
2 kašičice tucane, ljute paprike
1 kašičice slatke aleve paprike
1/2 kockice kvasca
1,5 kašičica soli
1 kašičica šećera
300 ml vode
200 ml ulja

U toploj vodi, sa dodatkom šećera, i malo soli podići kvasac.
U vanglicu staviti brašno, dodati so, ulje i nadošli kvasac. Zamesiti testo.
Zamešeno testo prebaciti na, pobrašnjenu, radnu površinu i razviti koru, pravougaonog oblika (debljina razvijene kore je 0,5 cm).
Pomešati tucanu, ljutu, papriku i slatku alevu papriku. Mešavinu paprika posuti po testu. Rukom, malo, pritisnuti začine.
Koru, zatim, iseći na duguljaste trake, širine 1,5 cm.
Uzeti jednu isečenu traku, uvrteti je i formirati spiralni štapić.
Tako uraditi sa svim, isečenim, trakama.

Formirane, spiralne, štapiće poređati u pleh, preko pek papira. Premazati ih mešavinom žumanceta i, malo, mleka (u posnoj varijanti premazati ih uljem) i staviti da se peču, u prethodno zagrejanoj rerni, na 180 stepeni.

💙👑 Domaći majonez

2 jajeta
1-1,5 kašičice soli
1 kašičica senfa
2 kašike limunovog soka
oko 300 ml ulja

Izvaditi jaja da budu na sobnoj temperaturi, bar pola sata. Staviti ih u visoku posudu, dodati so i kratko izmiksati štapnim mikserom.

Potom dodati senf, limunov sok i u početku kap po kap ulja. Mutiti da masa počne da se zgušnjava, a onda dodati i preostalo ulje u tankom mlazu, neprestano muteći, povlačeći štapni mikser prema naviše, tako da se stvara bogata, kompaktna masa. Ako želite malo ređi majonez, možete dodati još jednu kašiku limunovog soka, meni je ova gustina idealna...

Staviti majonez u teglu i čuvati u frižideru.

Paprikaš 

🎄🎁🎀

Kitnikez 

Domaća pašteta 🥖🥒🍗

Skuvati 1/2 kg bataka ili belog mesa i srednju glavicu crnog luka.
Olistiti meso od kostiju, staviti u blender, dodati skuvani luk, 1 kašiku pavlake
1/2 kašike majoneza, dodati malo čorbice od prokuvanih bataka.
Sve samleti u blenderu, sipati malo ulja u tankom mlazu, malo senfa, po potrebi dosipati i supicu od bataka da se dobije masa.
Po ukusu posoliti i pobiberiti.
Sve preručiti u srednju teglicu čuvati u frižideru.

🍂🍁🍂

U susret velikom Božićnom postu 🎄☃❄

Posan kolač sa paradajz sokom 🍷

11 kašika kuvanog paradajza, 11 kašika šećera,11 kašika ulja 11 kašika mlevenih oraha,11 kašika brašna sa 1 praškom za pecivo i kora od 1 limuna . ( ako se ne posti može se dodati 2 jaja)

Odozgo premazati pekmezom od šipka i posula mlevenim orasima, a vi možete i šećerom u prahu i drugi fil koji želite.

Ova smesa se može peći kao jedna kora pa preseći na pola vodoravno da se dobiju dve korice ili ispeći još jednu takvu i nju preseći na pola tako da dobijemo četiri korice i filovati kao tortu, a fil po želji koji volite .

↡↭MAKARONI SA PREZLOM I PEKMEZOM

1/2 kg makarona 100 gr. prezli šećer, pekmez Skuvati testo, u vodu dodati međuprste soli i malo ulja, da se nakarone ne bi slepile, kad se skuvaju procediti ih, i pod mlazom hlade vode isprati ih. Na malo ulja blago upržiti prezle i šećera po želji. Testo servirati s pekmezom. Preporučujem domaće pekmeze..

🍁🍂🍁

💠 Nije banatska tradicija, ali kada vole da ispunimo želju 🍀

Tulumbe ❤

Belka rozenka

1 pakovanje rozen kora
1 l mleka
350 gr šećera
2 pudinga sa ukusom karamele
4 kašike brašna
200 gr bele čokolade
250 gr maslaca ili margarina

U 200 ml mleka dodati brašno i puding, zatim žicom za mućenje sjediniti da nema grudvica. U dublju šerpicu staviti preostalo mleko da se kuva sa 6 kašika šećera. U medjuvremenu staviti preostali šećer da se karamelizuje na umerenoj temperaturi (paziti da se karamel ne pregreje). Pripremljen karamel postepeno sipati u zagrejano mleko i lagano mešati dok se sav karamel ne istopi. Zatim dodati smesu sa pudingom i brašnom, kuvati 2-3 minuta, neprestano mešajući da ne zagori. Sklonti sa vatre i dodati 150 g čokolade, mešati dok se čokolada ne istopi. Na kraju dodati maslac i umutiti mikserom da se dobro sjedini. Korice filovati mlakim filom. Kolač blago opteretiti i ostaviti da se stegne. Na kraju dekorisati rendanom čokoladom.

Šećer treba biti svetlo crvenkaste boje. Nemojte prepržiti šećer jer će onda biti gorak.

Beli anđeo

1 paket kora za Rozen tortu
1 litra mleka
2 pudinga od vanile
2 - 3 kašike gustina
200 gr bele čokolade
5 kašika šećera
200 gr mleka u prahu
250 gr margarina
400 gr šlaga u prahu
2 dl kisele pavlake

Od 1l mleka odvojiti oko 1 dl, pa mikserom umutiti 2 pudinga od vanile, gustina i 5 kašika šećera, pa kad mleko provri, smanjiti temperaturu i postepeno uliti razmućene sastojke, stalno mešajući, do zgušnjavanja. U još topao puding dodati 200 gr bele čokolade, mešati da se čokolada istopi i sjedini sa filom. Ostaviti da se ohladi, uz povremeno mešanje, da se ne bi uhvatila korica.

Umutiti 250 gr margarina sa 200 gr šećera u prahu i dodavati 200 gr mleka u prahu. Pre mućenja mikserom, i šećer i mleko prvo pažljivo promesati, pa tek onda mutiti, da se ne napravi `oblak` od praha, što važi za sve praškaste sastojke (puding, šlag i sl.). Kada je dobro umućeno, postepeno dodavati ohlađen fil.

Posebno umutiti 400 gr šlaga u prahu sa 3 dl hladne kisele vode i na kraju dodati pavlaku.

Filovati celo pakovanje korica za rozen tortu: kora, fil, šlag, kora, fil, šlag...
Tortu nafilovati dan pre služenja, da bi se korice i fil sjedinili.

Umutiti 300 gr šlaga sa oko 2 dl kisele hladne vode i premazati sve vidne delove torte.

🍂🍁🍂           

Baklava

1&2 kg tankih kora
4 dl jogurta ili kiselog mleka
3 jaja
12 kašika šećera
3 šoljice ulja
1 prašak za pecivo
1 vanil šećer
1/2 limuna
200 gr mlevenih oraha
100 gr seckanih oraha

sirup: 10 kašika šećera i 2 dl vode prokuvati, iseći pola limuna na kolutove da proključa sa prelivom.

Umutiti jaja sa šećerom pa dodati jogurt, ulje, prašak za pecivo.

Kore ređati u tepsiju predhodno namazanu uljem.
Svaku koru premazati ovim filom, pa posuti sa malo mlevenih i malo seckanih oraha. Dve gornje kore iseku se na željene komade, preliju sa malo fila i baklava se peće na 200 *C oko 30 minuta. Pečena baklava se prelije sa prokuvanim i ohladjenim sirupom.

Nada Georgijev‎

Администратор ·  · 

 

🍂🍁🍂

Puškinove šnicle

1 kg. mlevenog pilećeg belog mesa
3 kašike pavlake
2 kašike krem sira
2 kašike omekšalog maslaca
sredina od 4 tanke kriške hleba
1 kašičica začina
so
mleveni biber

3 jaja
prezle

Ja sam sama mlela sveže meso u blenderu. Ako imate zamrznutu piletinu ni slučajno nemojte da je odmzavate tako da je ostavite satima u vodi, od takvog mesa neće biti čvrsta smesa jer će meso povući vodu. I inače ne treba odmrzavati meso tako, najbolje ga izvadite ranije i ostavite u frižideru.

Sredinu hleba potopite u malo mleka, dobro ocedite.
Pomešajte sve sastojke sa mesom i ostavite oko sat vremena u frižider.
Oblikovati pljeskavice, umakati ih u prezle pa u jaja i pohovati u vrelom ulju.

Ja sam dobila 15 pljeskavica, po dve nam je bilo dovoljno da se dobro najedemo. :)

Znate kako je pileće belo meso suvo, nemojte da izostavite maslac i da smanjujete pavlaku.

Sos za šnicle
Pomešati jednu malu pavlaku i oko 50 gr majoneza, posoliti po ukusu, iseckati 2-3 mlada luka i sjediniti sa pavlakom i majonezom. Preliti šnicle,

🍂🍁🍂

Krem čorba od karfiola

Kаrfiol očistiti, oprati i obariti u slanoj vodi. Ako volite skuvajte i 1 - 2 šargarepe, zajedno sa karfiolom. Obaren karfiol ocediti i ispasirati ili izgnječiti viljuškom.
Na malo ulja propržiti brašno, ali da ostane svetle boje, pa naliti sa 1 litar do 1,5 litri vode. Dobro izmešati da se ne bi stvorile grudvice. Kada voda proključa, dodati na kolutiće isečenu šargarepu, suvi biljni začin, mleveni crni biber i propasirani karfiol.
Čorbu kuvati 10 minuta na umerenoj temperaturi, Nakon toga, skloniti sa šporeta i ako ne postite možete je legirati sa jednim jajetom razmućenim u kiseloj pavlaci. Ako postite samo malo posuti seckanim peršunovim listom.
Čorba se može poslužiti sa kockicama proprženog ili prepečenog hleba.

Domaće knedle

Knedlice

2 jaja
1/2 ljuske od jaja vode
griz po potrebi

Viljuškom u dubokom tanjiru izlupama dobro jaja, dodam pola ljuske vode i dodajemo griz, da ne bude ni jako retko, ni jako gusto, tek toliko da može lepo kašikom da se zahvati knedla i da se spusti u vrijuću supu.

Alva torta

1/2 kg šlaga
1/2 l kisele vode
400 gr alve
400 gr mlevenog keksa

Za dekoraciju;
150 gr šlaga
1,5 dl kisele vode

Umutiti šlag sa kiselom vodom. Zatim dodati izmrvljenu alvu i mleveni keks, pa lagano promešati varjačom.

Pripremljenu smesu preručiti u okrugao kalup za tortu i staviti u frižider da se stegne.

Tortu ukrasiti šlagom

Patlidžan u bešamel sosu

Gospojinska čorba

Zbala se tako jel se kuvala oko Velike Gospojine, kada se kuvao paradajz.

Glavicu crnog luka upržiti sa 2-3 struka dimljene slanine,ili suvim mesom, dodati 1-2 čena belog luka, rendani manji celer i šargarepu, kašiku aleve paprike, ko vole ljuto nek doda o malo ljute aleve, naliti vode i ako volite dodajte oljušteni paradajz je dno 4-5 komada ili 1/2 litre skuvanog paradajza, da bude malo gušća čorba. 
Posoliti, pobiberiti, začiniti, dodati peršunov ili celerov list, 2-3 lovor lista, par zrna bibera. Na tiho da vri polako oko sat vremena.

Na kraju umutiti 1 jaje sa malo vode i brašna umutiti malo gušće nego za palačinke, sipati u ključalu čorbu preko viljuške.

❤ Paprika na kajmaku 🍀

Papriku crvenu debelu oprati, osušiti krpom i ispeći u rerni.
Ohladiti i oljuštiti, posoliti, pouljiti sitno iseckati beli luk i poređati u pekač ge će se peći. Preko paprike staviti 2-3 kašike kajmaka i zapeći u rerni na 200 *C dok lepo ne požuti i uživati.

Lisnate kroasan krofne

140 ml mleka

1/2 kocke kvasca

50 gr šećera

150 gr otopljenog putera (margarin)

300 gr brašna

U malo mleka sa malom kašičicom šećera potopiti kvasac.

U vanglu staviti brašno i nadošao kvasac, ostatak šećera, otopljen margarin i brašna, zamesiti i pstaviti testo da nadođe. Testo kad je naraslo podeliti ga na 6 loptica, pokriti ih krpom da nadođu.

Uzeti jednu lopticu i razviti što više u dužini, a širina može da bude koliko možete da razvijete. Razvučeno testo tanko oremazati sa 150 gr margarina, zatim ga uviti u ronicu

Rolnicu uzduž preseći na pola i svaku polovinu uviti u obliku puža, tako da sečena strana bude spolja i staviti u kalup za mafine ostaviti jedno pola sata i staviti u zagrejanu rernu i peći na 180 *C 25minuta ili dok ne bude rumeno.

Pečene posuti prah šećerom..

Ćufte na luku


Ćufte na luku

600 gr mlevenog (po želji) mesa
3 glavice crnog luka
1 kriška starog hleba
1jaje
1 kašičica soli
mlev.biber po ukusu
1-2 čena belog luka
1/2 kašičice aleve paprike
prezle
2 kašike masti ili ulja
1 paradajz

U šerpici na polovini zagrejane masnoće propržiti sitno iseckanu glavicu luka.
Krišku hleba pokvasiti vodom, pa ocediti.
U vanglicu staviti meso, oceđen hleb, iseckanu i proprženu glavicu luka, jaje, ulje, so, biber, peršun po ukusu, pa sve umesiti da se sve lepo sjedini.
Vlažnim rukama oblikovati ćufte, i ostaviti sa strane.
Preostali luk iseći na rebarca, pa ga ispržiti na drugoj kašičici masti, malo posoliti i dodati kašičici aleve paprike-
Složiti luk u vatrostalnu ili zemljanu posudu.
Ćufte uvaljati u prezle pa rasporediti po luku. Na svaku staviti po kolut paradajza i ja sam posula nanom, bosiljkom i origanom. Naliti vodom do trećine posude i peći na 200 *C dok skoro sva tečnost ne ispar. Služiti uz prilog i salatu po želji

🍖 Butkica u sosu od rena 🌱🌾

1 većа dimljenа butkicа
4 krompirа
4 srednje šаrgаrepe
½ glаvice celerа
2-3 lovorova lista

Sos
ulje
2 varjače brаšnа
1,5 čaša mlekа
1,5 čaša vode
..................................
mažda zatreba još koja čaša vode-mleka

1 -2 kаšike rendаnog renа
mešаvinа zаčinа - suvi biljni začin, mleveni biber, so, lešće peršuna

Ja sam u expres loncu sve kuvala

Šаrgаrepu, krompir i celer očistiti i opratii. Krompir ostаviti u komаdu, а šаrgаrepu iseći nа krupno.
U lonаc, stаviti butkicu i kuvаti,. dodаti šаrgаrepu, krompir i celer i lovor list, pа kuvаti. o momenta kad zašušti kuvati 10 - 15 minuta i isključiti ringlu. Ostaviti a se ohladi.
Potom meso i povrće procediti od suvišne tečnosti. Butkicu odvojiti od kostiju i iseći nа krupnije komаde.

Sos:
Posebno u šerpi staviti ulje pа dodаti brаšno i krаtko propržiti. Postepeno dolivаti mleko i vodu uz neprekidno mešаnje dok se ne dobije ređi sos. Pred krаj kuvаnjа dodаti ren i zаčine po ukusu pа promešаti.
Vаtrostаlnu posudu nаuljiti i u nju poslаgаti meso i povrće. Preliti sosom od renа i stаviti u zаgrejаnu rernu nа 200°C dа se zаpeče.

❤❤ Rolovan patlidžan

2 srednja deblja patlidžana
4 jaja
brašno po potrebi

300 gr mlevenog mesa
1 manja glavica luka
1 čen belog luka
oko 200 gr kačkavalja
1/2 litre paradajz soka
začini po vašem ukusu

Patlidžanu iseći krajeve, pa ga očistiti od ljubičaste kore, oprati i iseći na tanke listiće, posoliti i ostaviti da stoje sat vremena,
Procediti potlidžan, umutiti jaja i zagrejati ulje u tiganju, patlidžan uvaljamo u brašno, pa u jaja i pohujemo na vrelom ulju, vadimo na tanjir obložen ubrusom. Kada smo završili pohovanje, ostavimo patlidžan da se malo prohladi, a za to vreme upržimo meso.
Na malo ulja ispržimo sitno seckanu glavicu crnog luka, dodamo meso i pržimo uz mešanje, meso će malo pustiti vodicu i kad počne a krčka da uzavri dodamo sitno sečeni beli luk, i začinimo. po supenu kašiku sipamo na svaki patlidžan mesa, urolamo i složimo u pekač, tako uradimo sa svim patlidžanima i mesom. Kada smo ih lepo složili prelijemo sa kuvanim paradajzom pospemo sa malo bosiljka, suve nane i origana. Zapečemo u rerni na 220 *C oko 30 minuta. Kada je pečeno pospemo da rendanim kačkavaljem i vratimo u rernu.

Salata od jaja

 1/4 glavice kupusa
1 srednja šargarepa
3-4 skuvana jaja
150 gr pečenice, kulena ili čajne, budumske
200 gr majoneza
1-3 supene kašike senfa
2-3 kašike pavlake

Kupus i šargarepu očistiti, i izrendati na krupno. Jaja skuvati i ohladiti.
U činiji izmešati kupus i šargarepu, dodati iseckanu pečenicu, i jaja i zaliti sa majonezom, pavlakom, senfom. Posoliti i pobiberiti po ukusu.
 Odoxgo ukrasiti sa kuvanim jajetom.

Kompot od breskvi 🍑

3 kg breskvi

po 6 kasika secera za 1 teglu od 750 g

voda

Breskve oprati, oljustiti i izvaditi koštice. Ako su krupne iseci ih na četvrtine.

Složiti u čiste tegle i dodati šećer, po 6 kašika za svaku teglu od 750 g.

Sipati hladnu vodu tako da prekrije voće i zatvoriti.

Na dno većeg i dubljeg lonca staviti platnenu krpu, poređati tegle, paziti da se ne dodiruju. Sipati vodu tako da ih prekriva bar za 1 cm.

Kad proključa, kuvati 5 minuta, a zatim pažljivo izvaditi i ostaviti ih da se ohlade. Šećer koji ostane na dnu postepeno će se rastopiti.

Od ove količine može se napuniti 6 tegli od 750 gr.

Na isti način pripremam kompote i od drugog voća ( trešnje, višnje, kajsije, dunje, grožđe ...).

Čuvati na hladnom i tamnom mestu, sasvim lepo se održe godinu dana i duže.

• ♥ Mirisne, hrskave, tope se pri prvom zagrizu, prelepe 💋
  💯 Starinske vanilice 🍭
• 
  
• 200 gr masti
• 1 jaje
• 1 žumance
• 500 gr brašna
• 5 kasika šećera
• sok od 1 limuna
• 2 kesice vanil šećera

Zagrejte rernu na 180 * C. 

Mast penasto umutiti, a zatim dodati žumance i 1 celo jaje, šećer i sok od 1 limuna. 

Dodati brašno, zamesiti testo i razvuci koru 1/2 cm debelu. Od testa čašicom vadite vanilice i ređajte u nepodmazan pleh. Pecite, ali tako da ih ne prepečete, već da budu bledo pečene. Lepe se dve po dve pekmezom po vašoj želji, pa svaku provaljajte kroz šećer u prahu u koji ste dodali 2 kesice vanil šećera. 

Goveđa salata

1/2 kg govedine ili junetine (čistog mesa),
1 veći praziluk ili srednja glavica crno luka
4oo gr mariniranih pečurki,
4oo ml majoneza,
50 ml senfa,
180 ml kisele pavlake od 2o% mm,

so po ukusu,
1 kocka supe za kuvanje mesa.

Meso staviti u šerpicu i preliti vodom. Staviti kockicu supe (povrćne ili goveđe) i kuvati dok meso totalno ne omekša da može da se odvaja prstima.
Ako šampinjoni nisu iseckani, procedite ih i iseckajte.
Meso izvadite iz vode i iskidajte ga prstima. Ako se lepo skuvalo samo će se odvajati, nož vam neće ni trebati.

Praziluk sitno iseckajte.
Pomešajte meso, praziluk i pečurke.
Dodajte senf, majonez i pavlaku.
Posolite po ukusu i sve lepo promešajte.
Salatu stavite u frižider da se hladi pre služenja.
  

                                          Prijatno!