✳️🎀🎄

Pikantni štapići

600 gr brašna
2 kašičice tucane, ljute paprike
1 kašičice slatke aleve paprike
1/2 kockice kvasca
1,5 kašičica soli
1 kašičica šećera
300 ml vode
200 ml ulja

U toploj vodi, sa dodatkom šećera, i malo soli podići kvasac.
U vanglicu staviti brašno, dodati so, ulje i nadošli kvasac. Zamesiti testo.
Zamešeno testo prebaciti na, pobrašnjenu, radnu površinu i razviti koru, pravougaonog oblika (debljina razvijene kore je 0,5 cm).
Pomešati tucanu, ljutu, papriku i slatku alevu papriku. Mešavinu paprika posuti po testu. Rukom, malo, pritisnuti začine.
Koru, zatim, iseći na duguljaste trake, širine 1,5 cm.
Uzeti jednu isečenu traku, uvrteti je i formirati spiralni štapić.
Tako uraditi sa svim, isečenim, trakama.

Formirane, spiralne, štapiće poređati u pleh, preko pek papira. Premazati ih mešavinom žumanceta i, malo, mleka (u posnoj varijanti premazati ih uljem) i staviti da se peču, u prethodno zagrejanoj rerni, na 180 stepeni.

💙👑 Domaći majonez

2 jajeta
1-1,5 kašičice soli
1 kašičica senfa
2 kašike limunovog soka
oko 300 ml ulja

Izvaditi jaja da budu na sobnoj temperaturi, bar pola sata. Staviti ih u visoku posudu, dodati so i kratko izmiksati štapnim mikserom.

Potom dodati senf, limunov sok i u početku kap po kap ulja. Mutiti da masa počne da se zgušnjava, a onda dodati i preostalo ulje u tankom mlazu, neprestano muteći, povlačeći štapni mikser prema naviše, tako da se stvara bogata, kompaktna masa. Ako želite malo ređi majonez, možete dodati još jednu kašiku limunovog soka, meni je ova gustina idealna...

Staviti majonez u teglu i čuvati u frižideru.

Paprikaš 

🎄🎁🎀

Kitnikez 

Domaća pašteta 🥖🥒🍗

Skuvati 1/2 kg bataka ili belog mesa i srednju glavicu crnog luka.
Olistiti meso od kostiju, staviti u blender, dodati skuvani luk, 1 kašiku pavlake
1/2 kašike majoneza, dodati malo čorbice od prokuvanih bataka.
Sve samleti u blenderu, sipati malo ulja u tankom mlazu, malo senfa, po potrebi dosipati i supicu od bataka da se dobije masa.
Po ukusu posoliti i pobiberiti.
Sve preručiti u srednju teglicu čuvati u frižideru.

Salata od jaja

 1/4 glavice kupusa
1 srednja šargarepa
3-4 skuvana jaja
150 gr pečenice, kulena ili čajne, budumske
200 gr majoneza
1-3 supene kašike senfa
2-3 kašike pavlake

Kupus i šargarepu očistiti, i izrendati na krupno. Jaja skuvati i ohladiti.
U činiji izmešati kupus i šargarepu, dodati iseckanu pečenicu, i jaja i zaliti sa majonezom, pavlakom, senfom. Posoliti i pobiberiti po ukusu.
 Odoxgo ukrasiti sa kuvanim jajetom.

Kompot od breskvi 🍑

3 kg breskvi

po 6 kasika secera za 1 teglu od 750 g

voda

Breskve oprati, oljustiti i izvaditi koštice. Ako su krupne iseci ih na četvrtine.

Složiti u čiste tegle i dodati šećer, po 6 kašika za svaku teglu od 750 g.

Sipati hladnu vodu tako da prekrije voće i zatvoriti.

Na dno većeg i dubljeg lonca staviti platnenu krpu, poređati tegle, paziti da se ne dodiruju. Sipati vodu tako da ih prekriva bar za 1 cm.

Kad proključa, kuvati 5 minuta, a zatim pažljivo izvaditi i ostaviti ih da se ohlade. Šećer koji ostane na dnu postepeno će se rastopiti.

Od ove količine može se napuniti 6 tegli od 750 gr.

Na isti način pripremam kompote i od drugog voća ( trešnje, višnje, kajsije, dunje, grožđe ...).

Čuvati na hladnom i tamnom mestu, sasvim lepo se održe godinu dana i duže.

• ♥ Mirisne, hrskave, tope se pri prvom zagrizu, prelepe 💋
  💯 Starinske vanilice 🍭
• 
  
• 200 gr masti
• 1 jaje
• 1 žumance
• 500 gr brašna
• 5 kasika šećera
• sok od 1 limuna
• 2 kesice vanil šećera

Zagrejte rernu na 180 * C. 

Mast penasto umutiti, a zatim dodati žumance i 1 celo jaje, šećer i sok od 1 limuna. 

Dodati brašno, zamesiti testo i razvuci koru 1/2 cm debelu. Od testa čašicom vadite vanilice i ređajte u nepodmazan pleh. Pecite, ali tako da ih ne prepečete, već da budu bledo pečene. Lepe se dve po dve pekmezom po vašoj želji, pa svaku provaljajte kroz šećer u prahu u koji ste dodali 2 kesice vanil šećera. 

Goveđa salata

1/2 kg govedine ili junetine (čistog mesa),
1 veći praziluk ili srednja glavica crno luka
4oo gr mariniranih pečurki,
4oo ml majoneza,
50 ml senfa,
180 ml kisele pavlake od 2o% mm,

so po ukusu,
1 kocka supe za kuvanje mesa.

Meso staviti u šerpicu i preliti vodom. Staviti kockicu supe (povrćne ili goveđe) i kuvati dok meso totalno ne omekša da može da se odvaja prstima.
Ako šampinjoni nisu iseckani, procedite ih i iseckajte.
Meso izvadite iz vode i iskidajte ga prstima. Ako se lepo skuvalo samo će se odvajati, nož vam neće ni trebati.

Praziluk sitno iseckajte.
Pomešajte meso, praziluk i pečurke.
Dodajte senf, majonez i pavlaku.
Posolite po ukusu i sve lepo promešajte.
Salatu stavite u frižider da se hladi pre služenja.
  

                                          Prijatno!

Goveđa salata

1/2 kg govedine ili junetine (čistog mesa),
1 veći praziluk ili 2-3 mlada luka ili srednja glavica crno luka
4oo gr mariniranih pečurki,
4oo ml majoneza,
50 ml senfa,
180 ml kisele pavlake od 2o% mm,

so po ukusu,
1 kocka supe za kuvanje mesa.

Meso staviti u šerpicu i preliti vodom. Staviti kockicu supe (povrćne ili goveđe) i kuvati dok meso totalno ne omekša da može da se odvaja prstima.
Ako šampinjoni nisu iseckani, procedite ih i iseckajte.
Meso izvadite iz vode i iskidajte ga prstima. Ako se lepo skuvalo samo će se odvajati, nož vam neće ni trebati.

Praziluk sitno iseckajte.
Pomešajte meso, praziluk i pečurke.
Dodajte senf, majonez i pavlaku.
Posolite po ukusu i sve lepo promešajte.
Salatu stavite u frižider da se hladi pre služenja.
Prijatno!

Toliko je na pijacama i po voćnjacima i baštama voća, da prosto ne znamo koji pre kolač napraviti. Ja sam se ove nedelje odlučila za šljive.

Šljivara 🍈🍎🍐🍊🍉

čaša od jogurta neka vam bude mera

800 gr šljiva
500 gr kora srednjih za pitu
4 jaja
1 čaša jogurta 200ml
1 čaša pšenicnog griza
2 čaše šecera
1 čaše ulja
1 prašak za pecivo
2 vanilin šecera
100 gr mlevenih oraha
po kašika prezli za svaku koru
malo ruma i par kapi limunovog soka

Za fil:
Umutiti mikserom jaja pa dodati šećer, griz, ulje, jogurt, prašak za pecivo i 2 vanilin šecera.
Šljive prepoloviti i napuniti mešavinom mlevenih oraha, par kapi ruma i par kapi limunovog soka.
Filovati prvu koru tankim premazom fila, pa drugu, a zatim i treću. Poređati punjene šljive, posuti sa kašikom prezli i savijemo kore u rolat. Ređati rolate u uljem podmazan pleh.
Preostalim filom premazati kore i ostavimo da odstoji oko 2 sata.
Peći u rerni na 200*C dok ne porumeni, oko 30 minuta.

Ananas torta


3 kutije piškota
250 gr margarina
1/2 kg šećera u prahu
250 gr mlevenih oraha
100 gr suvog grožđa
10 jaja
2 konzerve ananasa
200 gr šlaga

Prvo isecite ananas na kockice i ostavite u cediljku da se cedi. Sok nemojte popiti ili baciti trebaće nam za piškote.

Dobro umutiti žumanca, šećer, i margarin, dodati orahe suvo grožđe iananas isečen na kockice. Umutiti čvrst sneg od belanaca i umešati sa gornjom smesom od žumanaca.
Umakati piškote u sok od ananasa i obložiti dno i stranice, sipati masu od jaja, margarina i ostalih sastojaka, lepo poravnati pa prekriti masu sa piškotama. Držati u fržideru najmanje 24 časa, istresti iz posude i ukrasiti šlagom.

 " Klot " paprikaš

1 glavica luka
1 rendana šargarepa
1 konzerva pelata
2-3 krompira
začini

Ispržiti luk, šargarepu očistiti i oprati, pa izrendati, nek se i ona uprži sa lukom. Naliti vode i dinstati, dodati očišćen, opran krompir isečen na veće kriške. Kada krompir smekša dodati konzervu pelata i začiniti po želji, ja obavezno dodam biljni začin, bosiljak, so i crni mleveni biber i malo belog luka u granulama. Ručali smo sa salatom od krastavaca i ljubičastim lukom, sa dodatkom sirćeta, soli i bosiljika.

Šopska salata

2,3,4 paradajza
1-2 krastavca
1 srednja glavica crnog iliti ljubačastog luka
1 paprika
sve oprati i iseckati po želji, posoliti, ako volite sipajte malo ulja preko i promešajte, odozgo izmrviti ili izrendati dobar kvalitetniji beli sir.

Slani Štapići - kifle

🥐🥐🥐

1/2 kg. brašna, 1 kvasac, kašičica soli, kašičica šećera, 200 ml.mleka, 100 ml.vode, 50 ml.ulja.

Umesiti testo i ostaviti da odstoji pola sata, pa podeliti na 12 delova i sa rukom formirati štapice.
Peći 200*C pred kraj izvaditi i preliti sa prelivom od 3 kašike brašna,3 kašike soli i 50 ml vode.
Vratiti u rernu još 5 minuta.

🍀🌿 Sarmice od vinovog lista 🍀🍀

20-30 listova vinove loze

450 gr mlevenog mesa

50 gr pirinča

1 glavica crnog luka

1 kašičica šećera

So, biber, peršun

Aleva paprika

Kuvani paradajz

Listove vinove loze dobro oprati, a zatim prokuvati oko 5 minuta, ako su sveži,

Ostaviti ih da se ocede i malo ohlade.

Iseckati sitno glavicu luka i propržiti malo na ulju i dodati meso, zatim i dodati opran pirinač.

U to dodati naseckan peršun, so, biber, alevu papriku, ljutu, po ukusu i šećer.

Krčkati još oko 10 minuta, a zatim ostaviti da se ohladi.

Na dno šerpe ili tepsije, postaviti nekoliko listova vinove loze. Ostale listove složiti tako da je donja strana okrenuta nagore.

Na svaki list staviti jednu kašiku prethodno pripremljene mase od pirinča i smotati u sarmicu.

Ređati ih u šerpu sa pripremljenim listovima vinove loze.

U nauljenu šerpu sa poređanim sarmama sipati vodu tako da sve sarme budu prelivene i na veoma laganoj vatri kuvati između 40-60 minuta, tako da vinova loza postane meka.

Nakon toga preliti sa kuvanim paradajz sokom (po ukusu) i zapeći 20-tak minuta.

Sok od paradjza se koristi u posnoj varijanti, inače uobičajeno je služenje uz ovčije kiselo mleko.

Bez obzira na posnu ili mrsnu varijantu, obavezno sarmice zapeći.

Možete ih zapeći i sa sosom od mirođije.

Dobićete izvrstan, odličan, hrskav ukus spoljnih delova sarmice.

Uz kiselo mleko ili domaći sok od paradjza, prijatno!

Rolat od spanaća

5 jaja
1 kašičica soli
500 gr kuvanog spanaća
5 kašika brašna
1/2 praška za pecivo

Za fil:
1 čaša pavlake
100 gr krem sira
100 gr šunkarice u listu
100 gr kačkavalja u listu

Umutiti jaja sa kašičicom soli, dodati spanać (dobro oceđenog i iseckanog), brašno i prašak za pecivo, malo posoliti. Sipati u pleh obložen pek papirom. Kad je kora pečena, odmah je zaviti u rolat sa pek papirom i ostaviti da se ohladi.

Kad je ohlađen, rolat odviti i premazati krem sirom pomešan pavlakom, preko poređati šunkaricu, preko toga staviti kačkavalj. Saviti rola, staviti u frižider na par sati.

🍀💚🍀 Bela čorba 🐔🐤

300 gr pilećeg mesa bez koske ( belo i batak )
1 glavica crnog luka
1 veći krompir
2 šargarepe
1 koren peršuna
1 koren paškanata
malo ulja
so, biber i biljni začini po ukusu
vode oko 2 l
1 jaje
100 ml neutralne ili kisele pavlake
1 kašika gustina

Meso iseckati na kockice 1x1 cm. Povrće očistiti i iseckati sitno.
Na malo ulja propržiti sitno iseckan luk i povrće, dodati meso, i uz dolivanje vode po potrebi dinstati dok meso ne omekša.

Kada je meso mekano doliti potrebnu vodu, začiniti po ukusu i sačekati da čorba prokuva.

Posebno umutiti gustin s malo vode, dodati umućeno jaje i pavlaku i sve dobro sjediniti.
U čorbu koja blago vri polako dodavati ovu smesu i mešati da se belance ne bi zgrudvalo.
Ostaviti čorbu još 5 minuta da blago vri, skloniti je s ringle i poslužiti
Po želji, možete dodati sitno iseckan peršunov list na kraju.

Čorbicu služiti uz kriške limuna i uživati.

🌿💚 Punjena jaja 🐣

Ako su vam ostala jaja od Vaskrsa

Skuvana jaja pažljivo preseći preko pola ili po dužini i izvaditi žumance.
Žumanca pomešati sa
2-3 kašike majoneza
1 kašikom senfa
malo soli, malo mlevenog belog ili crnog bibera
Napuniti ja ukrasiti tankim i malim kriškicama slanine i mladog luka

💚🍀💚 Rolat od mlevenog mesa

750 gr. mlevenog mesa
250 gr. dimljene slanine
1 veća glavica luka
1 jaje
sredina od dve kriške starog hleba, malo mleka da se natopi
persunov list
pola kašičice aleve paprika
so, biber

5 kuvanih jaja

Slaninu i luk iseckati na sitne kockice zatim prvo propržiti kockice slanine pa dodati luk i pržiti par minuta na srednjoj temperaturi. Ne dodavati ulje, nije potrebno.
Sredinu hleba staviti u mleko, kada se dobro natopi iscediti.
Kada se malo prohladi, sjediniti sve sastojke za rolat i dobro izmesiti. Dno tepasije obložiti pek papirom, premazati sa malo ulja, staviti smesu od mesa, prstima napraviti veći pravougaonik, ređati tvrdo kuvana jaja, oblikovati u rolat i peći na 180*C oko 40 minuta, prvih 20-tak minuta peći poklopljeno sa pek papirom, nakon toga skloniti pek papir da uhvati korica.

Mandara 🌿💚

Zaboravljeno, staro jelo zanimljivo i ukusno

5 kašika brašna
2 jajeta
1 dl ulja

Ulje ili mast zagrejati i staviti brašno
Dobro upržiti i zaliti vodom
Smesu mešati dok ne postane gusta kao sos
Zatim dodati još malo vode i so
Umutiti jaja i umešati u smesu
Promešati i mandara je gotova

Vaskrs 2019