Pasulj na starinski način

                  Sa dimljenim rebrima i dimljenom slaninom -pasulj da vrišti.

Pasulj na starinski način

1/2 kg. pasulja ( beli, šareni, žuti)

1 veća suva kobasica

200 g suve slanine

200 gr. suvih rebara

2 glavice crnog luka sitno iseckanog

3 kašičice mlevene crvene paprike

so, biber po ukusu

4 - 5 kašičica začina C

mast ili ulje za zapršku

2 kašike brašna

2 češnja sitno iseckanog belog luka

Uveče očistiti i potopiti pasulj, pa ga kuvati ujutru.

Pasulj dobro oprati, naliti ovdom i staviti da se kuva oko 30 minuta. Prosuti prvu vodu u kojoj se kuvao pasulj, naliti ponovo sa vrućom vodom. U lonac sa pasuljem dodati suvu kobasicu, slaninu, rebra, iseckani crni luk, alevu papriku i začin C, so i biber. Kuvati oko 20 minuta.

Napraviti zapršku na ulju ili masti sa malo brašna, belog luka i aleve paprike.

Zapržiti pasulj, začiniti i ostaviti ga još 30 minuta na laganoj vatri da kuva. Dodati po želji 2-3 lovorova lista.

Iseckati celer i peršun pa dodati u pasulj.

Ja pasulj kuvam u expres loncu, pa je gotov za 40 minuta.