Ruska salata

• 150 gr krompira
• 150 gr šargarepe
• 150 gr graška 
• 150 gr kiselih krastavčića
• 200 gr kuvane šunke (stišnjene)
• 300 gr majoneza 
• 2 kuvana jajeta
• kašika senfa - ako volite
• so

Krompir i šargarepu iseći na sitne kockice. Staviti u ključalu posoljenu vodu i kuvati oko tri minuta. Skuvati grašak dok ne postane mek (oko 15 minuta). Šunku, kisele krastavčiće i kuvana jaja iseći na kockice. Sve sastojke pomešati, dodati majonez, i posoliti po ukusu.

 Dobro izmešati i staviti u frižider da se ohladi. Servirati hladno.

ROLNICE SA SIROM

1/2 kg kora za pitu

Za fil:
300 gr sira ( feta ili neki sitni sir)
3 jaja
1 čaša od 2 dcl jogurta
1/2 čaše ulja
1 kesica praška za pecivo

Uzeti jedan list kore za pitu, presaviti jedan ugao spojiti sa drugim uglom tako da se dobije trougao ako nije pravilan nije bitno.  opet premazati filom i uviti u rolnicu.

  Trougao premazati sa filom.

 Jedan kraj preklopiti na jednu staranu, 

 drugi kraj na suprotnu stranu,

 Opet premazati filom i uviti u rolnicu.

 Uvijene rolnice staviti u pleh prethodno podmazan. Ređati jednu do druge i preostalim filom premazati rolnice. Peći na 200 stepeni dok ne dobiju zlatno žutu boju.

WiFi pita

Bezkvasni hleb

1 čaša mlake vode
1 prašak za pecivo
1-2 kašike ulja, može i maslinovo
malo soli
brašna tek da se zameša, ne i da se umesi

U vodu dodamo sve ostale sastojke, brašna tek toliko da se umeša, da bude gušće nego za palačinke i da može da se sipa u pleh ili modlu za hleb. Pokrijemo čistom krpom i ostavimo da stoji 20-30 minuta, peći na 200 *C oko 40 minuta

Pizza - sa mojim korama

Onako kako je ja pravim i za pola sata ostanu samo prazne tepsije.

1/2 kg brašna tip 400, mala kašika soli, kesica suvog kvasca, dve supene kašike ulja i mlaka voda :). Zamesiti i odmah rastanjiti oklagijom, filovati po želji i peći. 
Nije potrebno da testo stoji, da naraste.

Moj Domaći kukuruzni hleba'c

;) Za početak divnog dana

Moj Domaći kukuruzni hleba'c

250 gr. Kukuruznog brašna 
250 gr. Pšeničnog brašna ,
Šećer jedna mala kafena kašičica i to ravna
So ravna kašičica,
Prašak za pecivo ili 1 mala kašičica sodabikarbone
4 dcl vode
malo ulja,

Pomešati oba brašna sa praškom za pecivo, šećerom, solju, dodati ulje i vodu. Dobijenu smesu Ne Mesimo samo je lagano varjačom umutimo i tako ređe testo sipati u plah obložen pek papirom. Peći
oko 30 minuta u rerni. Redovno proveravajte kakva mu je kora, da ga ne biste prepekli. Čim je ispečen izvadite ga iz rerne i zamotajte u krpu.

Beskvasni hleb

600 gr crnog, integralnog ili pšeničnog brašna. 
Možete napraviti mešavinu sa kukuruznim ako ga imate, hleb će biti zanimljiviji.
2 ravne kafene kašičice sode bikarbone,
2 ravne kafene kašičice soli,
Oko 400 ml tople vode i malo ulja, mada može i bez njega.

Brašno pomešajte sa sodom bikarbonom i soli, pa zatim polako dodajte vodu dok mešate kašikom. Dodajte malo ulja ako tako više volite. Umesite testo kao za svaki drugi hleb

 Testo, rekli smo, ne treba da odstoji, već je na Vama da ga sada samo fino oblikujete. Poželjno je da bude što tanje. Pek papir stavite u pleh, stavite Vaš hleb i probodite ga na više mesta viljuškom kako bi se lepše ispekao, ili ga stavite u modlicu za hleb, malo zavrnite ovako kao ja, imaće neobičan oblik kada se ispeče. Pošto sam ja mnogo više zamesila, a modlica mi je mala pekla sam dva ista hleba, jedan sam "zavrnula" a drugi isekla par puta oštrim nožem.

Hleb pecite na 180C oko pola sata, dok ne porumeni.

Kada se ispeče, umotajte ga brzo u kuhinjsku krpu, pa ubacite u plastičnu kesu. Neka odstoji malo i taman dok se pozdravite sa gostima i poslužite predjelo, hleb će biti spreman, topao i svež. 

Banatska pita sa grizom <3

4 jajeta
300 gr šećera
1,5 dl ulja
2 dl jogurta ili kiselog mleka
200 gr griza

1/2 limuna (rendana kora)
1 kesica praška za pecivo
1/2 kg kora za pitu

Za preliv:
300 gr šećera
4 dl vode
1 limun (sok)

Kore podelite na tri dela po 4 kore.
Umutite jaja sa šećerom, dodajte jogurt, ulje i rendanu koru od 1/2 limuna. Kada se šećer otopi dodajte griz pomešan sa praškom za pecivo i sve sjedinite.
Fil podelite kašikom na tri jednaka dela. Uzmite jednu koru i premažite filom, ponavljajte tako sa sve četiri kore.
Utrošite fil koji ste pripremili za prvi deo kora. Lagano umotajte rolat ili filovati kore u manjoj i užoj tepsiji po dužini, i staviti u pleh u kome će se peći pitu.

Tako uraditi i sa preostalim korama i filom.
Ispašće tri rolata ili visoka filovana pita.
Ostaviti malo fila za odozgo. Zagreajti rernu na 180 stepeni i peći pitu dvadesetak minuta.

Dok se pita peče, skuvati sirup od navedenih sastojaka.
Potrebno je da vri desetak minuta. Ohladiti sirup i vrelu pitu preliti hladnim sirupom.
Pitu možete izbockati čačkalicom da bi bolje upila sirup. Ohladite, secite na željene komade i sladite se.

*** Kapri torta ***

korica:

9 belanaca,
15 kašika šećera,
12 kašika mlevenih oraha ili lešnika,
1 kašika brašna,
1/2 kesice praška za pecivo.

Za crvenu kremu:

450 gr. zamrznutih jagoda,
300 gr. šećera,
100 ml. vode,
2 pudinga s ukusom jagode,
1 želatin,
15 kašika vode.

Za žutu kremu:

9 žumanaca,
150 gr. šećera,
1 vrećica vanilin šećera,
3 kašike gustina,
3 kašike glatkog brašna,
1/2 l. mleka,
200 gr. margarina.

Za čokoladni preliv:

100 gr. čokolade za kuvanje,
50 gr. margarina,
6 kašika ulja.



Za koricu umutiti belanca u čvrst sneg. Dodati šećer, zatim postepeno varjačom umešati brašno, prašak za pecivo i orahe. Izliti u veliki pleh od rerne na papir za pečenje i peći na 180ºC 25 min. Pečenu koru okrenuti, skinuti papir za pečenje, preseći ga na pola. Ohladiti.

Za crvenu kremu prokuvati vodu i šećer, dodati jagode koje smo presekli na pola, ili na četvrtine, ako su veće, pustiti da prokuvaju.
 Puding i želatin pomešati sa 15 kašika vode (dosta je lepljivo i gusto) pa dodati u masu od jagoda. Kuvati dok se ne zgusne. Hladiti postepeno uz povremeno mešanje kako se ne bi stvorila korica na vrhu i komadići od želiranja.

Za žutu kremu umutiti penasto žumanca sa šećerom i vanilom, dodati 3 kašike gustina, 3 kašike glatkog brašna, oko 150 ml. mleka a ostalo mleko staviti da prokuva, zatim u mleko uliti smesu od jaja i šećera i uz mešanje žicom ili mikserom kuvati dok se ne zgusne. U ohlađenu kremu dodati izmućen margarin.

Za čokoladni preliv istopiti čokoladu sa margarinom i uljem. Malo rashladiti.
Na tacnu za tortu staviti jednu polovinu kore, premazati ga crvenom kremom, zatim žutom. Preko žute kreme ide tanki sloj čokoladnog preliva (razmažite kašikom), pa sve  ponoviti. Na kraju šlag i dekoracija po želji.
Tortu ostaviti u frižideru preko noći .

Perkelt

1/2 kg svinjskog buta, 2 veće glavice crnog luka, 1 kašika aleve paprike, 1 kašika ljute tucane paprike, ulje ili mast, 1 paradajz ili pelat, 1 paprika

Meso isečemo na kocke, kao za gulaš. Luk sitno iseckamo i dinstamo na malo masnoće, dok ne postane staklast, skinemo sa vatre i pospemo sa pune kašičice ljute i aleve paprike. Vratimo na vatru, do­damo kockice mesa i ispržimo ih na jakoj vatri, stalno mešajući. Poklopimo, smanjimo vatru, po­solimo po ukusu, stavimo pelat ili paradajz i papriku. Meso treba da se krčka u sopstvenom soku, to mu daje ukus. Ako se desi da sok uvri, dodajemo po malo vode, dok meso ne ome­kša i luk se ne raskuva, te dobijemo gusti krem - sos.

Dodatak
Krompirove knedle ili valjušci bareni u slanoj vodi. Sok perkelta na kraju ukuvaju i dva dl pavlake, ali tako da ne vri.

💖 Jaffa kolač

• 2 jaja
• 18 kašika šećera
• 18 kašika mleka
• 18 kašika ulja
• 18 kašika brašna
• 1 prašak za pecivo
• 100 gr šećera
• 1 dl. vode
• 1 zamrznuta pomorandža
• 2 - 3 kašike pekmeza od kajsija
• 100 gr čokolade
• kockica margarina 
• 1-2 kašika ulja
• Od navedenih sastojaka umutiti i ispeći  koru, koju kad se ohladi podeliti na pola, preseći po dužini.
• Prokuvati šećer sa vodom u to dodati jednu izrendanu pomorandžu, ostaviti da se prohladi.
• U prohlađeno izdrobiti donji ili gornji deo kore, izaberite sami. Dodati i pekmez i sve lepo sjediniti.
• Ceo fil sipati na preostalu koru, preko staviti glazuru od čokolade.
• glazura;
• čokoladu. kockicu margarina i ulje istopiti, paziti da čokolada ne počne da gori, preliti preko kolača.

Popara

Bajati hleb iseći na kockice

U šerpu u koju će se kuvati sipati vodu i dodati hleb isečen na kockice, malo posoliti. Kuvati dok ne postane jedna masa, a hleb se sav ne raskuva i voda ispari. U dugoj šerpici ili manjem tiganju dobro zagrejati ulje i preliti ukuvani hleb - poparu.
Servirati sa kiselim mlekom ili dobrim tvrđim starijim sirom, kajmakom.

Ole piletina

Belo meso
senf
dimljena šunka
listovi kačkavalja
crvena sveža paprika
so i biber

Belo meso iseći na šnicle, svaku šniclu malo istući tučkom za meso, posoliti i pobiberiti, premazati senfom pa staviti šunku preko, pa list kačkavalja, na kačkavalj iseći na kockice svežu crvenu papriku, staviti par komada.
Sve uviti u rolatić i zatvoriti čačkalicama.
U teflonskom tiganju na vrlo malo ulja propržiti sa svih strana.

Sos: 2 kašike pavlake i 1-2 kašike majoneza sjediniti i preliti meso. Po želji služiti sa pomfritom.

Baklavice sa plazmom i čokoladom

Svinjski paprikaš

U Banatu kad se daje daća, u nekim kućama kuva se svinjski paprikaš.
Ne znam zašto prijeo mi se i morala sam da ga spremim.

oko 600 gr svinjskog mesa od buta ili plećke
4-5 srednje većih crvenog krompira
2 komada lovorovog lista
3 velika crna luka
2 lepe srednje veće šargarepe
so, začin, biber
1 kašika crvene slatke mlevene paprike
2-3 kašike paradajz pelata ili 1/2l domaćeg kuvanog paradajza

voda

Crni luk iseckati sitno, u šerpu uliti toliko ulja da možemo izdinstati luk.
Poklopimo i izdinstamo, očistimo i operemo, pa naseckamo šargarepu, i nju sa lukom polako krčkamo, pre nego što su luk i šargarepa sasvim omekšali ubacimo na komade iseceno meso. Poklopimo i dinstamo još neko vreme.

Nakon toga, dodamo crvenu mlevenu slatku papriku i propržimo je par minuta, dodamo so, začin, i malo bibera ko voli, lovorov list.
Krompir operemo i isečemo.
Dodamo i njega, nalijemo vode toliko da ogrezne krompir. Kuvamo ...

Sipamo paradajz sok ili dodamo pelat.
Promešamo, i sad ono najvažnije!
Jako je bitno da se paprikaš krcka na tihoj vatri sve dok se ne skuva.

Desetak minuta pred kraj kuvanja ostaviti malo otklopljeno kako bi suvišna voda isparila i da bi ostala samo gusta čorba.
;) Prijatno dragi moji vaša Sosa.

Cicvara

Kako se pravi cicvara

2 dl mleka
1/2 dl ulja
100 gr. kukuruznog brašna
2 kašike kajmaka
2 kašike starijeg masnijeg sira
malo soli
kiselo mleko

U dublju šerpu staviti mleko da se greje. Za to vreme izgnječite sir, dodajte ulje, pa sve zajedno stavite u posudu sa mlekom.
Kada smesa provri, polako, uz stalno mešanje dodajte kukuruzno brašno.
Mešajte dok se smesa ne zgusne uz dodavanje kajmaka. Sklonite sa vatre, pa prohlađeno poslužite uz kiselo mleko