1 kg šećera - 300 gr. šećera na kilogram šljiva (ako šljive nisu baš slatke, može maksimalno 1,5 kg)
po želji 2 dcl ruma
po želji menaž čokolade
Šljive operite pod mlazom tekuće vode, ocedite, raspolovite i izvadite koštice.
U šerpi u kojoj ćete kuvati pekmez stavite red šljiva, red šećera i tako dok sve ne potrošite.
Ostavite preko noći na hladnom.
Kuvajte na srednje jakoj vatri.
Kada je pekmez već poprilično gust, po želji dodajte rum ili čokoladu. Kada se pekmez prohladi sipati u tegle, tegle staviti u rernu i sterilizirati u na 100-110 stepeni. Zatvoriti i preokrenite tegle na par minuta kako bi se napravio vakum. Pekmez se treba postepeno ohladiti i čuvati na suvom i hladnom mestu.
Нема коментара:
Постави коментар