Musaka od tikvica

2 - 3 srednje tikvice, po želji izrendati ili ih iseći po dužini, posoliti i ostaviti, kasnije procediti od vode. Umutiti 2 - 3 jajeta, pa dodati u smesu od rendanih tikvica, dodati 2-3 kašike prezli, i 2-3 kašike brašna, videćete po gustoći koliko treba da se dodaje brašno, sve ovo vaditi kašikom i pržiti na vrelom ulju. Pržene tikvice vaditi na ubrus, kasnije složiti u pleh gde će se peći.
Oko 1/2 kg mlevenog mesa propržiti sa glavicom luka ili 1 celim prezilukom, posoliti, začiniti, pobiberiti. Meso rasporediti po složenim tikvicama, preko mesa još jedan red složiti tikvice. 
Umutiti 2 jajeta, dodati čašu pavlake i pola iste čaše mleka pa preliti musaku. Peći na 180 C, oko 40 minuta.

Caciki

2 veća sveža krastavca
3 čena belog luka
1 kašičica soli
1 čaša jogurta
200 ml kisele pavlake

Krastavac dobro oprati (ne ljuštiti ga) izrendati na krupno ili iseći ga na kolutiće. Dodati sitno izrendan beli luk, pavlaku i jogurt i sve dobro izmešati. Po želji dodati mirođiju.

Pekarski krompir

 Kupus kifle

Domaći Integralni hleb

600 gr integralnog brašna
1/2 kockice kvasca ili 1 kašika suvog
2 kašičice soli
1 kašičica šećera
1,5 čaša vode
1 kašika ulja
1 kašika sirćeta

Zamesiti testo od datih namirnica pa ga ostaviti da odmara pola sata. Zatim testo podeliti na dve lopte...

...razviti jednu koru...

...pa je uviti kao štrudlu to isto uradimo i sa dugim delom testa.

Veknice malo zaseći pa ostaviti testo da odmori još pola sata.

Peći na 200 C oko 30 minuta.

Francuska supa na banatski način

Makaroni sa belim sosom

1/2 kg belog pilećeg mesa
250 gr šampinjona
250 gr pavlake za kuvanje
so, začin c, mleveni biber

Na vrelom ulju ispržiti na kockice isečeno belo meso, dodati šampinjone, i krčkati bez dodavanja vode. Kada su meso i šampinjoni iskrčkali dodati pavlaku, promešati začiniti po ukusu i čim počne da krčka skloniti i preliti već skuvane makarone.

Proja

Krempita

1,5 l mleka
250 gr gustina
1/2 margarina
100 gr brašna
2 x 10 kašika šećera
7 jaja
30 gr vanilin šećera
lisnato blok testo ( 500 gr )

Prvo praviti kore.
Razvući blok testo na veličini tepsije koa će vam poslužiti kao kalup za krempitu kasnije.

Na obrnutom plehu koji ste malo pouljili ispeći obe kore. Pre pečenja ih presecite i kad budete sekli secite malo više od veličine tepsije jer će se pri pečenu skupiti.

Izbušite viljuskom da se ne bi testo pri prečenju naduvalo.
Pecite oko 5 minuta na 200 stepeni.

1 l mleka stavite da provri.
Izmutite gustin, brašno, 7 žumanaca, vanilin šećer i 10 kašika šećera sa ostatkom mleka pa kad mleko provri zakuvati smesu uz mešanje.
Kada se smesa zgusnula sklonite sa ringle.
Ulupajte u jak šne od 7 belanaca sa ostalih 10 kašika šećera, dodati i pola margarina.
Belancima dodavajte postepeno vreo krem uz miksiranje.

U pleh stavite koru , istresite ceo krem dok je još topao pa ga ravnomerno rasporedite. Preklopiti drugom korom

Pospite šećerom u prahu pa ostavite nekoliko sati u frižideru da se krempita stegne.

Vinski gulaš

1 srednja glavica crnog luka
1/2 kg mlevenog junećeg mesa
3 kašike pelata
1 čaša od 2 dl belog vina
2-3 češnja belog luka
so, biber, suvi biljni začin
ulje
prilog-po želji
testenina
kačamak
pirinač
pire krompir

Na ulju ispržiti sitno iseckanu glavicu crnog luka, dodati sitno seckani beli luk pa pržiti zajedno.
Dodajte meso, krčkati, meso će pustiti svoj sok, pa ga dinstajte i mešajte sve dok taj sok ne ispari , te još malo na suvo pržiti, stalno mešati da ne zagori.

Dodajte pelat, čašu belog vina i čašu vode, sad dodajte začine i ostavite da krčka na laganoj vatri 20 - 30 minuta. ako je potrebno može se dodati još paradajza.

Deo tekućine kada ispari dobićete fini saft , koji se može koristiti sa testeninom, uz kačamak , pirinač 

Bela čorba

Domaća supa sa taranom

Žerbo pita

250 gr svinjske masti
100 gr šećera
500 gr brašna
100 ml mleka
1/2 kocke svežeg kvasca

fil:
pekmez od kajsija, šipka
200 gr mlevenih oraha
200 gr šećera

glazura

150 gr čokolade za kuvanje
40 gr margarina
2 kašike ulja

Kvasac izmešati u tolom mleku i ostaviti da nadođe. Mast penasto umutiti sa šećerom, a zatim dodati nadošli kvasac i zamesiti meko testo. Testo podeliti na tri jednaka dela. Pleh za pečenje obložiti pek papirom. Preko papira za pečenje (da bi vam bilo lakše kod prenošenja) rastanjiti oklagijom prvi deo testa u veličini pleha. Rastanjenu koru staviti u pleh i koru premazati pekmezom od kajsije, a zatim posuti mlevenim orasima i šećerom. Preko staviti drugu rastanjenu koru, ponoviti postupak premazivanja pekmezom i opet posuti orasima i šećerom i na kraju preko staviti i treću koru. Preko nje ne mazati pekmez i ne posipati orahe i šećer. Nadeveno ostaviti da odstoji na toplom mestu 30 minuta. Peći u rerni zagrejanoj na 220C oko 20-25 minuta, dok lepo ne porumeni. Kolač ostaviti da se ohladi, a zatim preliti glazuru od čokolade, pripremljenu uobičajeno. Ostaviti da se glazura stegne, seći na kocke i poslužiti.

250 gr svinjske masti
100 gr šećera
500 gr brašna
100 ml mleka
1/2 kocke svežeg kvasca

fil:
pekmez od kajsija, šipka
200 gr mlevenih oraha
200 gr šećera

glazura

150 gr čokolade za kuvanje
40 gr margarina
2 kašike ulja

Kvasac izmešati u tolom mleku i ostaviti da nadođe. Mast penasto umutiti sa šećerom, a zatim dodati nadošli kvasac i zamesiti meko testo. Testo podeliti na tri jednaka dela. Pleh za pečenje obložiti pek papirom. Preko papira za pečenje (da bi vam bilo lakše kod prenošenja) rastanjiti oklagijom prvi deo testa u veličini pleha. Rastanjenu koru staviti u pleh i koru premazati pekmezom od kajsije, a zatim posuti mlevenim orasima i šećerom. Preko staviti drugu rastanjenu koru, ponoviti postupak premazivanja pekmezom i opet posuti orasima i šećerom i na kraju preko staviti i treću koru. Preko nje ne mazati pekmez i ne posipati orahe i šećer. Nadeveno ostaviti da odstoji na toplom mestu 30 minuta. Peći u rerni zagrejanoj na 220C oko 20-25 minuta, dok lepo ne porumeni. Kolač ostaviti da se ohladi, a zatim preliti glazuru od čokolade, pripremljenu uobičajeno. Ostaviti da se glazura stegne, seći na kocke i poslužiti.

Restovani krompir

Gulaš sa šampinjonima

Paradajz supa

Malo ulja 
1 varjača brašna
1/2 l paradajz soka
1/2 l vode
list celera
so, biber, suvi začin po ukusu
seckani peršun, bosiljak
Knedle, rezanci, pirinač

Sipati ulje u šerpu i zagrejati na jačoj temperaturi. Dodati brašno i malo ga propržiti. Sipati paradajz sok i mešati dok ne počne da ključa. Sipati vodu, staviti celerov list, začiniti po ukusu. Kada provri, dodati knedle ili rezance po želji ili kuvati nekoliko minuta pa dodati kuvani pirinač. Krutone (stari osušeni hleb), sipati neposredno pred služenje.

Prženice iz rerne

Uštipci

1/2 kocke kvasca, 1 čaša vode, malo soli i šećera, oko 300 gr - 1/2 kg brašna.

U 1/2 čaše tople vode potopiti kvasac, sa kašičicom brašna, šećera i soli, sačekati da nadođe. U vanglici sipati čašu vode, po kašičicu šećera i soli, dve supene kašike ulja, jedna kašiku sirćeta i umesiti testo, gušće od palačinki, ne umesiti ga skroz, kao za hleb, već ga ostaviti da može kašikom da se seče. Testo mesiti varjačom brzim pokretima, kada počne da pravi mehuriće, to je znak da je dobro umućeno. Prekriti ga čestom krpom i ostaviti da miruje 10 -15 minuta, zagrejati ulje ili mast, kašiku prvo zaroniti u vrelo ulje pa iseći uštipak i spuštati da se isprži sa obe strane.
Poslužiti po želji, kako vole vaši ukućani slatko ili slano.

Krutoni

- fini hrskavi, za grickanje, za supu, čorbu
stari hleb
1-2 kašike margarin
Iseckajte hleb na kockice. Bitno je da je hleb stari. Istopite margarin u tiganju, dodajte hlepčiće, promešajte ih da dobro upijumargarin i onda ih rasporedite po plehu tako da se ne preklapaju. Kada porumene polako ih kašikom izvrnite na drugu stranu. Kada dobiju lepu zlatno braon boju izvadite ih i ostavite da se dobro ohlade. Ukoliko želite možete dodati prilikom prženja malo vegete ili belog luka u prahu.

Srneća leđa

6 celih jaja i 2 žumana
150 g šećera
10 gr Vanilin šećer
150 g rastopljenog maslaca
90 gr mlevenog keksa
150 gr rastopljene čokolade
25 gr kakao
150 gr oraha
1/4 kesice praška za pecivo
0.5 dl ruma

Parizer krem:
250 gr šećera
100 gr slatke pavlakerebrasti pleh
150 gr putera
10 gr vanilin šećer
1 kašika kakao
1 kašika ruma
Glazura:
100 gr čokolade
50 gr putera
2 kašike ulja

Umutiti maslac, šećer i žumanca. Zatim dodati rastopljenu čokoladu, mleveni keks pomešan sa praškom za pecivo i rum. Na kraju umešati, prethodno umućen čvrst sneg od 6 belanaca i mlevene orahe/bademe.
Ovu smesu sipati u kalup za srneća leđa, (rebrasti pleh ili kuglov) koji je prethodno pouljen i brašnom posut. Peći oko 45 minuta, na 180 C.
Ohlađeni kolač iseći popreko na dva ili tri dela i filovati „Parizer kremom“
Parizer krem: 250 gr šećera, 100 gr slatke pavlake, 150 gr putera, kesicu vanilin šećera i kašiku ruma staviti u šerpu i kuvati do momenta ključanja. Skloniti sa ploče i kad se ohladi dobro umutiti. Filovati kore.
Čokoladna glazura: rastopiti 100 g čokolade sa 50 gr putera i 2 kašike ulja. Preliti kolač i ostaviti par sati u frižideru do služenja.

Mimoza salata

Preliv umutiti:
2oo ml majoneza,
1 kisela pavlake (od 18o ml)
________________________________
3 krompira
4 jaja,
______skuvati i izrendati_________
3 - 4 kisela krastavčića
2oo gr šunke,
15o gr trapista,
__- izrendati____________
so po ukusu.

Krompir skuvati u ljusci, oljuštiti ga, iscediti i izrendati. Majonez i pavlaku sjediniti i posoliti po ukusu. Preliv od majoneza premazati preko krompira. Šunku izrendati preko fila, i opet premazati filom. Izrendane krastavčiće rasporediti po filu, i opet premazati filom. Kačkavalj izrendati, pa opet prekriti ostatkom fila. Na kraju na rende izrendati tvrdo kuvana jaja. Završimo filom i rendanim kačkavaljem. Mimozu staviti u frižider da se lepo ohladi.

Pita sa suvim šljivama