Moj pekmez od šljiva

5 - 10 kg šljiva
1 kg šećera - 300 gr. šećera na kilogram šljiva (ako šljive nisu baš slatke, može maksimalno 1,5 kg)
po želji 2 dcl ruma
po želji menaž čokolade

Šljive operite pod mlazom tekuće vode, ocedite, raspolovite i izvadite koštice.

U šerpi u kojoj ćete kuvati pekmez stavite red šljiva, red šećera i tako dok sve ne potrošite.

Ostavite preko noći na hladnom.

Kuvajte na srednje jakoj vatri.

Kada je pekmez već poprilično gust, po želji dodajte rum ili čokoladu. Kada se pekmez prohladi sipati u tegle, tegle staviti u rernu i sterilizirati u na 100-110 stepeni. Zatvoriti i preokrenite tegle na par minuta kako bi se napravio vakum. Pekmez se treba postepeno ohladiti i čuvati na suvom i hladnom mestu.

Misaka sa rendanim krompirom

Volovsko oko

Za doručak ili večeru.

Koliko osoba imate toliko parčeta bajatog hleba vam je potrebno. Napravite manjom čašom rupu u sredini hleba. Hleb potopite u hladno mleko u koje ste dodali malo soli i začinskog bilja po ukusu. Poređajte u podmazan pleh ili u gusani tiganj koji može u rernu. U svaku rupu razbijte po jedno jaje, kolut sveže paprike. pa kolut neke šunke, salame, kulena, budimske, šta god od mesa imate, pa po ukusu malo ljute paprike, to je po želji i na kraju odozgo veći kolut paradajza. Malo posolite pa u rernu na 200 stepeni dok se ne ispeče jaje a to je otprilike 15 minuta do 20 najviše. I to je to.

💕 Sve što volimo

Pita sa jabukama i kokosom

Pekmez od kajsije, 
šećer u prahu za posipanje

testo:
300 gr brašna 
1 prašak za pecivo
150 gr omekšalog margarina ili masti
70 gr šećera
1 kašika kisele pavlake
4 žumanceta

fil
6 jabuka
50 gr šećera
1 vanil šećer

za šam

4 belanceta
100 gr šećera
100 gr kokosa

Pomešati brašno sa pecivom i margarinom ili mašću, pa dodati šećer, kiselu pavlaku i žumanca. 
Zamesiti glatko testo, pa ga podeliti na dva različita dela.
Veći deo staviti u frižider, a manji u zamrzivač.

Jabuke oprati, očistiti i narendati. Poprskati ih sa malo limunovim sokom, pa dodati šećer. 

Veći deo testa razvući koliki je pleh, pleh predhodno obložiti pek papirom. Testo premazati pekmezom od kajsija, pa naneti dobro proceđene jabuke.
Nakon toga dobro ulupati belanca u čvest šam i umešati kokos, te premazati fil od jabuka.
Odozgo narendati testo iz zamrzivača.

Pitu peći u zagrejanoj rerni na 180 *C oko 40 minuta.
Ohlađenu pitu iseći na štangle i posuti je mlevenim šećerom.

Kolač sa šljivama

Korica;

3 jajeta
5 šoljica šećera
1 vanilin šećer
2 šoljice mleka
3 šoljice ulja
6 šoljica brašna
1 prašak za pecivo
3 kašike ruma
1/2 kesice cimeta
* Šoljica je ona mala za tursku kafu

1/2 kg šljiva
1/2 kesice cimeta

Šećer u prahu

Šljive operite, očistite od koštica i isecite na veće komade. Pospite ih cimetom, promešajte i ostavite da odstoje dok pripremate testo.

Umutite penasto jaja sa šećerom i vanilin šećerom,
dodajte mleko i brašno pomešano sa praškom za pecivo neprekidno muteći. Potom dodajte ulje i rum i sve još jednom izmiksajte.
U polovinu pripremljene mase umešajte cimet, pa izlijte u papirom za pečenje postavljenu pravougaonu tepsiju i pecite dok površina ne očvrsne (desetak minuta).
Izvadite iz rerne, rasporedite komadiće šljiva, zalijte preostalom biskvitnom smesom ( bez cimeta) i vratite da se dopeče. Ukupno vreme pečenja zavisi od jačine rerne i kreće se u rasponu od 35-45 min. na temperaturi od 180 °C, a vi za svaki slučaj proverite čačkalicom ( zabodete u testo i ako izađe suva, pečeno je).
Ohlađen kolač isecite na kocke željene veličine, te ih pospite šećerom u prahu i služite.

Rozen plus +

1 pakovanje gotovih kora za rozen tortu
1 l mleka
2 kesice pudinga ukus slatke pavlake
300 gr šećera
2 kesice vanilin šećera
250 gr margarina
100 gr bele čokolade za kuvanje
100 gr čokolade za kuvanje
300 gr mlevenih pečenih lešnika
300 gr mlevenog keksa

Hrskava čokoladna glazura
150 g čokolade za kuvanje
75 g margarina
1 kašičica ulja


** Obavezno pročitati napomene na kraju recepta !

Od 1 l hladnog mleka odvojiti 2 dl i razmutiti prašak za puding da ne bude grudvica. U preostalih 8 dl dodati šećer i vanilin šećer i zagrejati do ključanja. Skinuti sa vatre i uliti u tankom mlazu razmućeni prašak za puding, neprestano mešajući (najbolje žicom). Kuvati na tihoj vatri, uz neprastano mešanje dok se ne zgusne (3 - 5 minuta).

Kad je puding kuvan, skinuti ga sa vatre i u topao umešati margarin. Smesu podeliti na dva jednaka dela.

Polovini smese dodati belu čokoladu i mešati dok se ne otopi, pa dodati pečene mlevene lešnike.

Drugoj polovini smese dodati čokoladu za kuvanje i mešati dok se ne otopi, pa dodati mleveni keks.

Ili polovini smese u kojoj je bela čokolada dodati keks, a drugoj polovini pečene lešnike. Bude još jači kontrast.

Korice odmah filovati toplim filovima.

Prvu koricu postaviti na ravnu podlogu (najbolje na metalna tacnu / tepsiju da se ne savija prilikom prenošenja nafilovanog kolača u frižider).

Premazati sa 6 supenih kašika tamnog fila, poravnati dugačkim nožem. Preko fila postaviti drugu koricu. Poravnati dlanovima kao da ravnate stolnjak na stolu, Lagano pritiskajući, da ne bi iscureo fil.

Premazati sa 6 kašika svetlog fila.

Postupak ponavljati dok ne utrošite sve korice. Poslednja korica se ne filuje.

Čitav kolač prekriti celofanom i opteretiti. Staviti debelu drvenu dasku za sečenje mesa, a može poslužiti i veća metalna tepsija.

Opterećen kolač ostaviti preko noći u frižideru.

Čokoladna glazura

Pripremljena glazura je jako vrela i tečna. Mešajte je par minuta da se prohladi, pa je izlijte preko kolača. Brzo poravnajte dugačkim tankim nožem, jer se brzo steže na hladnom kolaču. Uzmite u obzir da će prilikom ravnanja cureti oko kolača. Ostaviti u frižideru sat vremena da se glazura stegne.
Seći na pravougaonike tankim oštrim nožem.

Napomene:

1.
* Može se koristiti prašak za puding sa aromom slatke pavlake, vanile ili lešnika, ali NE i čokolade, jer će obojiti svetli fil, pa neće biti lep kontrast.

Ja sam koristila 1 kesicu sa aromom slatke pavlake, a drugu C puding čokolada.

2.
** Ako koristite puding od vanile, ne treba dodavati vanilin šećer.

3.
*** Koristila sam 3/4 obični mleveni keks (tipa petit beure) i 1/4 oreo keksa, da bude jači kontrast.

Boja se može pojačati dodatkom jedne pune kašike tamnog kakaa. Ako dodajete kakao, tamni fil će biti gušći i mora se odmah raditi sa njim da ne očvrsne previše jer će se teže razmazivati. Posudu sa tamnim filom poklopiti tanjirom ili poklopcem, da se fil ne hladi i ne bi trebalo biti nikakvih problema sa nanošenjem na kore.

4.
Po ukusu, tamnom filu se može dodati 1 - 2 supene kašike ruma.

5.
Važno!

Da svetli fil ne bude preredak, koristite belu čokoladu za kuvanje, a ne za jelo tipa Milka, Nestle ili sl.

Bilo da koristite lešnike, bademe, orahe za izradu svetlog fila, prethodno ih ispecite/prosušite u rerni.

Svetli fil dok je još topao ne sme biti tečan. U najmanju ruku mora biti gustine vrelog pudinga. Ako se ni nakon minut hlađenja ne zgusne možete ga spasiti dodavanjem mlevenog keksa.

U zimskom periodu kolač se ne mora čuvati u frižideru, već može i u hladnijoj prostoriji. Leti je obavezno čuvanje u frižideru. Poželjno je da se čuva u kartonskoj kutiji. Tako se kolač neće osušiti, a po površini glazure se neće nakupiti kapljice vode.

🇬🇷️ Grčka salata 🍆🌶️

2 manja patlidžana 
2 čena belog luka
2-3 kašike limunovog soka (može sirće blago kiselo)
1 kašika sitno seckanog peršuna
40 ml maslinovog ulja, so po ukusu
6 crvenih pečenih paprika

Patlidžan izrezati na kolutove,nasoliti i ostaviti pola sata da mu izadje gorčina. Nakon toga,grilovati na gril tiganju...,kada omekša sa jedne strane okrenuti ga,grilovan stavljati u činiju i poklopiti da se uspari.Marinada:so, limun, uljesec beo luka i peršun.Kad se i patlidžan ohladio,iseckati ga i papriku,promešati sa marinadom,i to je to

🌶️ Volite li papriku i sir, pa sve to u lisnato testo ! 😋

<3 Banatska Mućkalica 😋

1 veća glavica crnog luka
1-2 čena belog luka
6 većih, mesnatijih paprika
6 srednjih paradajza
1 srednji patlidžan
1/2 kg mesa od buta, vrata ili krmenadla, ali bez koske
malo svežeg peršuna i celerovog lišća
soli, suvog začina, crnog mlevenog bibera

Luk propržiti na malo ulja ili na kašiku masti, kada postane staklast, dodati meso predhodno oprano i isečeno na malo veće kockice. Kada meso promeni boju, dodati opranu i isečenu papriku, dinstati ..., pa ubaciti paradajz, koji smo predhodno potopili u vruću vodu i skinuli mu kožicu, i njega isečemo na kocke, dinstamo ..., dodoti očišćen i na kockice isečen patlidžan, dinstamo i dalje. Primetićete da nakon 10- tak minuta jelo počinje da se zgušnjava.
Beli luk sitno iseckati i dodati mućkalici, začiniti prema sopstvenom ukusu, iseckati sitno peršun i celer i dodati jelu.

<3 Starinska ili seljačka štrudla sa jabikama <3

2 jaja
200 gr šećera
300 gr griza
200 ml ulja
1 kesica praška za pecivo
2 kesice vanile
1 pakovanje kora za pitu
200 ml jogurta ili kiselog mleka

Umutiti jaja sa šećerom, vanilin šećerom, dodati ulje, mutiti još malo, dok ne postane jedna penasta masa, dodati jogurt, izmutiti sve zajedno da se sjedini pa toj smesi dodati griz i prašak za pecivo.

Odvojiti po četiri kore, pa svaku koru premazati ovim filom, a na 4 koru staviti fil od jabuka, posuti sa 2-3 kašike šećera, cimetom i orasima i uviti kao štrudlu.

Fil: Izrendati jabuke i narendati malo korice limuna, procediti od viška soka i rasporediti po kori.

Ostaviti malo fila pa premazati štrudle.

Peći na 170*C oko 45 minuta, u zavisnosti od rerne.

Pečena paprika za salatu

🍕 Pizza štrudla 💕