Carska sultan salata

1  plavi patlidžan

1 čaša kiselog mleka
1 kašika pavlake

1 čen belog luka

ulje
so
peršunov list

Patlidžan iseći na kocke, zatih ih ispržiti u dubokom ulju.
Dobro isceditti i ohladiti.
Dodati so, kiselo mleko, seckani peršun, seckani beli luk i malo pavlake.
Ostaviti da se dobro ohladi u frižideru, a pred služenje posuti sitno seckanim svežim peršunom.