Slatko od višanja

1 kg višanja
1 kg šećera
1/2 limuna

Višnje oprati i izvaditi im koštice.
U šerpu ređati red višanja, red šećera. Malo protresti šerpu da se pomešaju šećer i višnje, prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti preko noći (i celog dana) u frižider. Višnje će pustiti sok, nije potrebno dodavati vodu. Staviti da se kuva, skidati penu, od prilike kuvati 30-45 minuta, na 10-tak minuta pred kraj ubaciti limun isečen na kolutiće.  .
Skloniti sa ringle prekriti vlažnom kuhinjskom krpom i ostaviti da se ohladi.

Čokoladni Cheesecake

350g mlevenog keksa

100 gr istopljenog margarina

1/2 čaše gaziranog soka

250 gr šlaga

1 želatin

50 gr čokolade za kuvanje

100 gr lešnik napolitanke

Izmesati mleveni keks, margarin i sok, dobijenu smesu razvući u koru, u plehu kome se skidaju stranice. Staviti u zamrzivač 1 sat

Fil pripremiti tako što umutimo šlag sa kiselom vodom, posebno sa 5 kašika vode razmutimo želatin, koji dodamo u šlag.

Samleti napolitanke, a čokoladu izrendati. Pola mlevenih napolitanki dodamo u umućen šlag, a drugom polovinom pospemo odozgore.

Ostaviti u frižideru da se dobro ohladi.

Pre služenja narendati čokoladu.

Riblja čorba i pržena riba

Za otprilike 12 osoba spremanje u kotliću

6-8 glavica crnog luka

2 šargarepe

2 zelena

Za ribu

oko 1 kg ribe (rečne)

1/2 limuna

1 kašika začina c

3 češnja belog luka

Ostali sastojci

3-4 lovorova lista

oko 20 zrna crnog bibera

vezica celera

vezica peršuna

1 paprika babura

1 limun

1 kašika aleve paprike

3 čena belog luka

2 kesice dodatka za riblju čorbu

2 dl kuvanog paradajza

2 dl belog vina

Izdinstati sitno iseckan crni luk, sitno iseckane šargarepe i sitno iseckan zelen. Potom smesu staviti u blender i napraviti kašu. Ako volite lepo da se vidi šargarepa, zelen i luk nemojte samleti, već ih iseckajte na kockice ili kolutiće.

Ribu za čorbu poprskati sa pola limuna, 1 supenom kašikom začina c, iseckanim (ili izgnječenim) belim lukom, i ostaviti da odstoji 2 sata pre kuvanja.

U kotlić ili dubok lonac sipati kašu od luka, zelena i šargarepe, dodati vodu do 2/3 kotlića, dodati lovorov list, crni biber, celer, peršun, limun isečen na komade, beli luk, baburu i alevu papriku. Kuvati dok ne provri.

Kad počne da vri staviti dodatak za riblju čorbu (razmućeno u hladnoj vodi, bez grudvica), zatim ribu i kuvati da vri 45min-1h. Petnaest minuta pred kraj kuvanja dodati kuvani paradajz i vino. Pre nego što dodate paradajz i vino probajte, možda vam se takva čorba svidi.

Kada ponovo provri, probati i po želji dodati još bibera ili tucane paprike (ukoliko želite ljuće), belog vina (kako bi bilo kiselije) ili dosoliti po ukusu. Kuvati da polako vri još 15 minuta i servirati. Prijatno! :)

Gulaš i makarone

2 srednje glavice crnog luka
1/2 kg svinjskog mesa
varjača masti ili malo ulja
lovorovog lista
1,5 kašika slatke paprike
so
biber
začin
1 kašika brašna

Na masti dinstati sitno iseckani luk. Doliti vrlo malo vode da luk ne zagori. Kada postane prozirno staklast dodati meso isečeno na kockice. Dinstati dok meso ne postane mekano, a luk se ne stopi sa mesom. Varjaču brašna umešati sa malo vode, dodati 1.5 kašičicu aleve paprike, tako napraviti zapršku i umešati u luk u meso koje smo dinstali. Promešati i naliti vode da prekrije nivo mesa. Vratiti na ringlu, dodati biber i lovorov list, suvi biljni začin, malo bosiljka.

Kuvati poklopljeno, polako da šapuće, još 5 minuta.

Služiti uz makarone ili pire krompir.

"Giros"- šnicle

5-6 svinjskih šnicli
1 dcl ulja
1 kašičica soli
1 kašičica crnog mlevenog bibera
1 kašičica majčine dušice
1 kašičica ruzmarina
1 kašičica origana

Šnicle oprati i ocediti.
Sve začine izmešati sa uljem u dublji tanjir ili činiju.
Svaku šniclu dobro natopiti u ovu spremljenu marinadu, tanjir zatvoriti alu folijom, ili tanjirom, poklopcem i ostaviti da stoje u marinadi u frižideru barem 12 sati.
Sutradan ih ispeći na roštilju, u rerni ili ih bez dodavanja vode krčkajte u sopstvenom soku.
                     Prijatno.

Tiropita

5 jaja
200 gr. brašna
400 gr. sira feta
200 gr. edamera ili nekog drugog tvrdog sira, po želji
1 čaša pavlake
1 dcl. ulja
1 kašičica praška za pecivo


U posudi lagano izmutiti jaja, da budu kao za pohovanje. Dodati fetu izmrvljenu viljuškom, edamer izrendan na krupno rende, pavlaku, ulje, brašno, prašak za pecivo i izmešati. Tesiju obložiti pek papirom i izliti smesu. Peći na 180 stepeni oko 45 minuta.
Pečena pita teba da je debljine dva prsta.

Pita sa višnjama

Pita je veoma sočna slična je baklavi.

1/2 kg višanja

2 jajeta

1 čaša od jogurta šećera

1 dl ulja

1 dl jogurta

1/2 kesice praška za pecivo

1/2 kg kore za pitu

Umutiti jaja, pa dodati šećer, ulje, jogurt i pecivo

Prvu koru malo poprskati uljem zatim na drugu i treću filom i poređati višnje.

Kore se mogu uvijati u trouglove ili u rolate, pa pre pečenja iseći trouglove.

Svaki isečeni trougao premazati filom.

Peći pitu na 180 C 30 minuta, (zavisi od rerne).

Ispečenu pitu posuti mlevenim šećerom.

Starinski kolač sa višnjama

• 5 jaja
• 1 šolja šećera (šolja od 200 ml)
• 1 šolja ulja
• 1 šolja jogurta
• 1 prašak za pecivo
• 2 šolje brašna
• 1 vanilin šećer
• 1/2 kg višanja

Razdvojite belance od žumanceta, a zatim u belance dodajte šećer i mutite dok se ne stvori šlag. U žumance dodajte ulje, jogurt, brašno i prašak za pecivo pa lagano kašikom izmešajte sastojke.

Zatim u taj žuti deo polako dodajte šlag od belanaca i šećera, pa mešajte dok se sastojci ne sjedine.

U pleh obložen papirom za pečenje izlijte smesu koja bi trebalo da bude malo gušća nego što ste navikli da to bude. Zatim nasumično "pobacajte" očišćene višnje po površini kolača.

Pecite na 200 stepeni celzijusa 15 minuta. Kada korica počne da se odvaja od pleha, to je znak da kolač morate izvaditi napolje.

Šećer u prahu pospite po vrelom kolaču. Služite kad se poslastica potpuno ohladi. Prijatno!

Punjene tikvice sa kiselim mlekom

3-4 mlade veće tikvice
1 srednja glavica crnog luka
1/2 kg mlevenog mesa
meso unutrašnjost tikvica
1/2 male šoljice pirinča
1-2 paradajza
1 kašičica aleve paprike
majčina dušica
peršun
bosiljak
suvi začin
so, crni mleveni biber
paradajz sok

Tikvice očistiti i oprati, pa ih izdubiti. Biće vam lakše da ih presečete na pola ili na tri dela, ako su veće, pa ih malom kafenom kašičicom izdubite.
Ponovo oprati i poređati u šerpu u kojoj će se kuvati.

Na malo ulja propržimo sitno iseckanu glavicu crnog luka, kada luk postane staklast dodati mleveno meso i "meso" unutrašnjost od tikvice, malo će pustiti vodu, a mi dalje krčamo.
Pirinač staviti u cediljku i pod mlazom vode oprati ga, pa dodati da se krčka sa mesom.
Začiniti po ukusu, dodati malo bosiljka, alevu papriku mleveni biber, so, majčinu dušicu, peršun i ostaviti da ukrčka. Kada je voda ukrčkala, ostaviti da se malo prohladi, pa puniti tikvice. Paradajz podeliti na 4-5 delova i zatvoriti tikvice. Vodu sipati do polovine tikvica, ja isperem tiganj u kom se fil krčkao pa prelijem sve preko tikvica. Kuvati nekih 30 minuta, dok se pirinač ne skuva.
Ako želite napravite zapršku pa prelite preko tikvica ili umutiti 1-2 kašike brašna i preliti da sos bude gušći, preliti i paradajz sokom i peršunom.
                                                            Prijatno !