Mi nedeljom ovako, po starinski

Moj Banatski nedeljni ručak - prijatno i izvol'te
💋💘❤️ pp

Starinska crna torta

 6 jaja
12 kašika šećera
18 kašika mlevenih oraha
1-2 šake sedkanih oraha
4 kašike brašna
1 prašak za pecivo

Odvojiti belanca od žumanaca, pa ulupati belanca u čvrsti sneg, dodati šećer, miksati dok se šećer ne istopi. Dodati žumanca, mlevene i seckane orahe, brašno pomešati sa praškom za pecivo pa zajeno sipati, sve sjediniti varjačom. Okrugli pleh ili šerpu za tortu premazati sa malo ulja, sipati kašiku dve brašna, pa po dnu i stranicama razbrašniti. Sipati testo koje smo umutili i peći u rerni na 180 *C oko 20-25 minuta, kad je gotovo testo se samo odvaja od stranica pleha.

Šerbet: 400 gr šećera i 2 dcl vode prokuvati, da vri 10 minuta, pečenu koru preliti sa prohlađenim šerbetom.

Odozgore može samo običan šlag, ili posuti sa mlevenim orasima, ja sam stavila šlag krem od čokolade.

Boranija sa kiselim mlekom

Palačinke sa pekmezom od drenjina

Sarmice od zelja

🍀💚

1/2 kg mlevenog mesa (juneće ili svinjsko)

150 gr pirinča,

1 srednja glavica crnog luka ili dva mlada luka,

4 veze zelja (sa po 10 - 12 listova),

1-2 čena belog luka

biljni začin, so, biber, mlevena crvena paprika, malo ulja

Listove zelja operite pa postavite u dublju posudu.

Prelijte vrelom vodom, ulijte 1 kašiku sirćeta i pospite sa malo soli. Poklopite i ostavite 5-6 minuta da listovi omekšaju. Pirinač prelijte vrelom vodom i ostavite da stoji do korišćenja. Na malo ulja izdinstajte sitno seckan crni luk dinstajte dok ne omekša pa dodajte meso. Uz povremeno mešanje krčkati dok meso ne bude barem do pola gotovo. Procedite pirinač pa dodajte dinstanom mesu i nastavite sa dinstanjem još nekoliko minuta. Posolite, pobiberite, začinite svežim peršunom i sitno seckanim belim lukom pa ostavite sa strane. Rernu zagrejte na 180 stepeni.

Omekšalim listovima zelja uklonite zadebljalu peteljku pa na naličje stavite jednu kašiku spremnog fila. Preklopite levu i desnu stranu lista ka sredini pa umotajte sarmicu. Tako uradite sa preostalim listovima i filom. Ređajte gotove sarmice u blago nauljenu posudu za pečenje. Poklopite pa pecite u zagrejanoj rerni oko 40 minuta ili dok ne ispari skoro sva voda. Gotove sarmice obavezno služite uz kiselo mleko – ne postoji bolji dodatak.

Vanilice & Kokos kiflice

300 gr masti, 2 jajeta, oko 700 gr mekog brašna, 100 gr šećera u prahu, kesica vanilin šećera, sok i narendana korica od 1 limuna, pekmez po izboru

Mast umutite sa jajima i šećerom i dodajte sok i narendanu koricu od limuna. Potom dodajte brašno i zamesite testo. Oklagijom razvucite na 1/2 cm debljine. Kalupom ili rakijskom čašicom vadite vanilice i ređajte ih na pleh sa pek papirom. Pecite u rerni na tihoj vatri (180 *C) i pazite da ostanu bele. Po dva kružića spajajte pekmezom. Uvaljajte ih u prah šećer pomešan sa vanilin šećerom.

🌶️🌶️🌶️ Ljut, ljut, ljut, što dete voli ljuto.

Veliki moj gurman. Volim kada me ovako iznenade ručkom 😘

Stefanov bolonjez

Vaskrs 2018

ТОРТА "БЕЛА РАДА"

6 јаја, 

6 кашика шећера,
6 кашика млевених ораха, 
2 кашике брашна,
1/2 кесице прашка за пециво (6 г).
1. фил - за ролат:
300 г млевених ораха,
150 г шећера у праху,
1 шољица за кафу врелог млека,
1 кесица ванилин шећера,
мало ароме рума.
2. фил - за торту:
5 жуманаца,
5 кашика шећера,
5 кашика брашна,
500 мл млека,
250 г путера,
50 г шећера у праху
За декорацију:
250 г праха за шлаг
жута прехрамбена боја

Умутите беланца у чврст снег, додајте шећер, жуманца, орахе, брашно и пзп. Испеците кору и увијте у ролат. 

Орахе попарите врелим млеком, додајте шећер, ванилин шећер и рум по жељи. Када се фил охлади, нафилујте ролат и исеците га на 18 парчића. 

За жути фил умутите жуманца са шећером и брашном, размутите са мало млека па додајте у кључало млеко и кувајте на тихој ватри, непрестано мешајући све док се фил не згусне. У охлађени фил додајте путер претходно умућен са шећером у праху и све добро сједините миксером. 

Ролат, тј. исечене парчиће поделите на три дела па их ређајте у облику цвета. Ако имате 18 парчића онда вам је за сваки слој торте, наравно, потребно 6 парчета ролата, од чега једно ставите у средину, а преосталих пет распоредите около. И тако у три реда, а сваки ред филујете жутим филом.
Умутите шлаг (са млеком или водом), мањи део одвојите и обојите жутом прехрамбеном бојом па целу торту украсите тако да личи на белу раду.

Salata sa pečenim paprikama

5-6 pečenih paprika
250 gr švapskog sira
100 gr šunkarice (  pizza šunke, najmanje pušta vodu)
3 jajeta
200 ml majoneza


 Obarite jaja i oljuštite. Očistite pečene paprike - izvadite semenke s peteljkom i oljuštite gornji sloj.
 Narendajte krupno salamu, jaja i sir.
 Papriku isecite na trakice.
 U odgovarajuću posudu stavite sve pripremljene sastojke, pa dodajte majonez i sve lagano ali temeljno izmešajte.Ako vam je sir neslan, posolite malo salatu, do služenja držati u frižideru.

Hleb koji se ne mesi

700 gr brašna
5 dcl mlake vode
1 kašičica kvasca
1,5 kašičica soli

U posudu staviti brašno, kvasac i so.
Izmešati, pa dodavati mlaku vodu muteći varjačom. Dobro izmešati i ostaviti da stoji preko noći na sobnoj temperaturi.
Sutradan nadošlo testo staviti na dobro pobrašnjenu radnu površinu, brašnjavim rukama preklapati prema unutra sve strane i okrenuti preklope prema dole i ostaviti da stane 1 sat.
Keramičku posudu sa poklopcem ( može i zemljanu ili od vatrostalnog stakla, samo da ima poklopac) dobro zagrejati u rerni na 200 stepeni oko 20 minuta.
Izvaditi zagrejanu posudu staviti odstajalo testo, poklopiti i peći 30 minuta, otklopiti i još peći da hleb dobije zlatno braon boju. Izvaditi i da stane 10 minuta poklopljeno pa izvaditi iz posude da se hladi.

ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ

ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ

;) Punjena jaja

;) ➽

jaja
100 gr šunkarice, salame, kobasice – šta vec imate u frižideru
2-3 kisela krastavca
3 kašike majoneza
1-2 kašike senfa
so, biber

Ohladiti skuvana jaja, iseći ih na pola, i izvaditi žumanca.

Pomešati ih s naseckanom salamom, kiselim krastavcima, začiniti majonezom i senfom i puniti jaja.

Ukrasiti peršunom, mirođijom, celerom, tankim listom šunke ...
Staviti malo u frižider.