Jesen u mom sosaku

Zeljanica

Hrskave pileće kuglice/ Chicken Nuggets

• 2 komada pilećeg belog mesa
• 1 veća kesa čipsa 
• 50 gr prezle
• 1 kašičica mlevene ljute paprike
• 2 kašičice suvog peršuna
• 1 + 1 kašičice suvog mlevenog belog luka
• 1 kašičica začina
• običan biber, 
• 2  jaja
• 100 do 150 g brašna
• ulje za prženje
• Piletinu oprati i osušiti je kuhinjskim papirom.
• Iseći na kockice, ako su kockice predebele, malo ih istucite da bi bilo lakše za prženje. Piletinu posuti sa 1/2 kašičice bibera,1/2 kašičice začina i 1 kašikom suvog mlevenog belog luka  i sve dobro promešati da se sjedini sa piletinom.
• Čips staviti u kesu za zamrzivač i sve sa oklagijom smrviti u mrvice. U činiju staviti mrvice od čipsa, prezlu, mlevenu ljutu papriku, suvi peršun, mleveni beli luk, biber i so. Sve dobro izmešati.

U jedan tanjir staviti brašno a u drugu  činiju umutiti jaja.

Svako parče piletine uvaljati u brašno, onda u smesu od jaja i na kraju uvaljati ih dobro u smesu od čipsa. Ređati ih na papir za pečenje.

U dublji tiganj ili šerpu zagrejati ulje na srednjo nižoj temperaturi i pržiti parčiće mesa u etapama, dok vam fino ne porumene sa svih strana, oko 5 minuta.

Ocediti ih na kuhinjskom papiru.

Poslužiti ih tople sa nekim finim sosom, kečapom, sa zelenom salatom i po želji, prženim krompirom/pomfritom.

😋 Prženice iz rerne, brze, ukusne, očas posla gotove. 🤗

2-3 jajeta
bajat hleb
čaša jogurta
3 kašike ulja
soli po ukusu.

Jaja umutiti i posoliti, dodati jogurt i ulje umutiti još malo. Rernu uključiti na 180 - 200 *C, svaku krišku hleba umočiti u umućena jaja sa jogurtom i složiti u tepsiju koju smo obložili pek papirom.
Peći do zlatno žute boje, poslužiti uz jogurt, kefir, pavlaku, kiselo mleko, kajmak, krem sir ili sir.

Savršeno pohovana piletina

   Pileće grudi ili pileće meso po izboru batak, karabatak

jaja
brašno
prezle
so
ulje za prženje

Da bi batak i karabatak bili mekši i ukusniji, da se lepi za prste, a i da bi ste bili sigurni da meso nije ostalo živo nakon pohovanja, predhodno ga probarite  na 20-30 minuta i ocedite u cediljci, da ulje ne bi prštalo tokom pohovanja.

Piletinu posolite, a potom meso uvaljajte u brašno, pa u jaje i onda u prezle. Meso pustite u dobro zagrejano ulje i pržite dok se ne uhvati zlatnožuta korica. Piletinu izvadite iz ulja i stavite na salvetu da upije masnoću.

Starinski kolač - Padobranci

    3 belanca

200 gr šećera

150 gr kokosa

Ulupati belanca u čvrst šne, postepeno dodati šećer. dobro sastaviti šećer sa belancima, dodati kokos - umutiti.

U plehu na pek papiru kašičicom vaditi puslice, peći na 150-180 *C 15 minuta, paziti da mnogo ne požute.

fil

100 gr čokolade za kuvanje

200 gr slatke pavlake

Istopiti čokoladu i slatku pavlaku, umutiti mikserom i ostaviti da se ohladi. Spajati po dve puslice i uživajte.

Bačka štrudla

300 ml mleka

20 gr svežeg kvasca

1 kašika šećera

1 kašičica soli

100 ml ulja

oko 1/2 kg mekog brašna

Premaz:

2 kašike masti

2 žumanceta

3 kašike šećera

Fil

150 gr mlevenog maka + 4 kašike šećera

ili suvog grožđa,

finog domaćeg pekmeza, mlevenih oraha ... izbor je na vama

malo ulja po vrhu

U toplo mleko staviti 3 kašičice šećera, 3 kašičice soli i izmrvljen kvasac, i oko 2 kašike brašna, sjediniti i ostaviti da nadođe.

Sačekati 10-tak minuta i polako dodati pola brašna, so i ulje.

Mešati smesu varjačom i malo „lupati“ po testu kao krofne kad se prave, da se pojave mehurići.

Dodati preostalu količinu brašna i rukama umesiti glatko i mekano testo. Ne previše tvrdo, ni previše mekano, da se ne lepi za ruke.

Pokriti testo krpom i ostaviti ga da nadođe.

Na platnenom stolnjaku oklagijom razvući što tanje testo i rukama razvući da se dobije pravougaonik.

Umutiti penasto mast, žumanca i šećer i tom smesom bogato premazati koru.

Preko premazane kore posuti mešavinu maka i šećera ili staviti domaći pekmez, ili posuti samo suvo grožđe ili orasi, šta god imate, uz pomoć stolnjaka zarolati testo.

Malo rukama razvući dobijeni rolat i napraviti pletenicu.

U pleh staviti pek papir, spustiti pletenicu i premazati je ako je ostalo fila od masti, jaja i šećera, ako nije premazati uljem .

Uključiti rernu na 200*C stepeni i nakon 15-tak minuta staviti pletenicu da se peče.

Štrudlu peći od 30- 40 minuta na istoj temperaturi, vreme zavisi od jačine rerne. Kada vidite da je po vrhu porumenela, prekriti je pek papirom i nastaviti pečenje do kraja.

Pečenu štrudlu pažljivo izvaditi iz pleha, prekriti čistom kuhinjskom krpom i sačekati da se prohladi. Seći parčad, po želji pošećeriti i poslužiti.

Prženi oslić i krompir salata

Oslić

Marinada

U činijici iseckati 1/2 veze peršuna, 1 čen belog luka

so, biber, 1 mala rakijska čašica sirćeta, ista čaša maslinovog ulja,1/2 isečenog limuna.

Oslića oćistiti, najbolje se čisti kada je napola odleđen,

oprati, posoliti i iseći na željene komade. Ugrejati ulje, u tanjiru izmešati 3-4 kašike brašna, 1 kašika suvog začina, 1 kašičica aleve paprike, u ovu mešavinu uvaljati komadiće ribe, pržiti na vrelom ulju.

Isprženu ribu slagati u dublji tanjir ili činiju i prelivati sa marinadom.

Slana torta od pohovanih paprika

1 kg crvenih paprika

4 jajeta

300 gr sitnog sira

1 čaša kisele pavlake 20% mm

300 gr praške sunke

100 gr kačkavalja

Papriku oprati i ispeći, kada se ohladi, oljuštiti i izdvojiti semenke.

Malo je posoliti. Izlupati jaja, pripremiti brašno i ispohovati paprike, prvo uvaljati u brašno, pa jaja.

Sir sjediniti sa pavlakom. I sad sledi ređanje: red paprike, red sira, red šunke i tako dok ne istrošite materijal..

Ja sam za poslednji sloj ostvila da bude sir, a odozgo narendala kačkavalj.

Ruske šubarice

5 jaja
200 g šećera
12 kašika mleka
3 šoljice ulja
1 kašika kakaa
12 kašika brašna
1 prašak za pecivo

fil:
500 ml mleka
6 kašika brašna
12 kašika šećera
250 g margarina

glazura od čokolade
kokos

Penasto u mutiti belance pa u to dodati odvojena žumanca i 200 g šećera.
U dobro umućena jaja sa šećerom dodati mleko, ulje, kakao i brašno pomešano sa pecivom.
Testo sipati u podmazan pleh i ispeći ga. Ispečeno testo ostaviti da se ohladi pa potom vaditi manjom čašom (kalupom) "kape".

fil: U pola litra mleka umešati 6 kašika brašna i 12 kašika šećera. Ujednačenu masu staviti da se kuva na pari.
Kuvan krem ohladiti pa u njega dodati 250 g umućenog margarina. Ovim kremom premazivati "kape" i spajati ih kao vanilice.

Premazati i sa strane istim kremom, uvaljati u kokos i potom svaki kolač preliti glazurom od čokolade. Odozgo posuti kokos.

Domaća Pizza

Sa mojim korama onako kako je ja pravim i za pola sata ostanu samo prazne tepsije

Kinder milk šnite

Gotove Vincini kore ili napravite sami

3 jogurta (3×180 gr)
300 gr Pšeničnog glatkog brašna 
250 gr šećera
120 ml ulja
25 gr kakaa
2 kašičice Sode bikarbone
Sve umutiti i u plehu obložen pek papirom ispeći koru

Kada se kora ohladi prepoloviti je.

200 ml slatke pavlake (biljna)	-
2 kašike meda	-
1/2 kesice želatina	-
6 kašike vode	-
50 grama čokolade za kuvanje	-
kocka margarina	-
2-3 kašike ulja Umutiti slatku pavlaku (treba da bude hladna, iz frižidera) kao šlag, dodati 2 kašike meda. Želatin pomešati sa 6 kašika vode, a onda zagrejati do temperature ključanja, pa sipati u pavlaku i mutiti još jedan minut. Fil naneti na polovinu kore i poklopiti drugom polovinom. Po želji kolač možete ukrasiti glazurom od čokolade. Čokoladu, ulje i kockicu margarina pomešati i rastopiti na ringli i odmah premazti kolač. Kada se ohladi seći na šnite i poslužiti.

Slane kifle