Domaća sarma

1 kg mlevenog mesa (od svinjske plećke za mene najbolje ),

1 velika glavica kiselog kupusa (bitno je da ima velike listove),

1 šoljica pirinča,

1 glavica crnog luka,

100-150 gr sitno iseckane dimljene slanine, isto toliko suvog dimljenog mesa

so, biber i crvena mlevena paprika po ukusu,

U šerpi ili tiganju na 1,5 varjači masti propržite iseckan crni luk da se zastakli. Ako volite dodaje seckanu ili rendanu šargarepu. Dodajte mleveno meso i naseckanu slaninicu, dimljeno meso, ..., krčkati bez dodavanja vode, kada je meso promenilo boju dodati opran pirinač i još kratko propržite. Posolite i pobiberite.

Glavicu kupusa razlistajte i po potrebi operite svaki list kupusa, najbolje je da par sati pre odstoji u vodi. Odseći onaj deo kupusa zedebljali od korena.

U šerpi gde će se kuvati sarma, na dnuo staviti one prve listove kupusa, preko njih poređati dimljenu slaninu

Na svaki list kupusa staviti po 1,5 - 2 kašike fila, zaviti sarmu, ređati u šerpu, lonac gde će se kuvati, preko one slanine.

... i tako redom dok se ne potroši i kupus i fil. između svakog reda ređati po želji i ukusu dimljenog mesa ili kombinaciju dimljenog mesa i slanine.

Završimo opet onim listovima kupusa, prekrijemo zamotane paketiće. Preko stavim neki manji stari poklopac, pa nalijem sa vodom ali tek toliko da ogrezne. Polu poklopljeno kuvati da "šapuće" oko 2,5- 3 sata, na smederevcu. U mom slučaju u expres loncu, kad postigne pritisak 20 - 25 minuta, prijatno.

Španska pita

4 jaja
1-1,5 kašičica soli
2 dl ulja
2 dl jogurta
200 gr pšeničnog brašna
1 prašak za pecivo
200 gr stišnjene šunke (pizza šunke, ili neke druge salame)
200 gr belog tvrđeg sira
120 gr kiselih krastavaca
120 gr kisele crvene paprike

Najpre iseckajte krastavce, papriku i stišnjenu šunku na sitne kockice, a beli sir izgnječite na krupnije delove.

Pripremite odgovarajući pleh, obložen pek papirom.

U vanglici izmutite mikserom jaja, dodajte so po ukusu, zatim dodajte ulje i jpgurt. U drugoj posudi sjedinite brašno i prašak za pecivo, promešajte i dodajte u prvu posudu sa jajima. Dobro izmešajte mikserom.

Na kraju dodajte i seckane krastavce, papriku, šunku i izgnječen sir, pa sve dobro izmešajte. (Najbolje kašikom)
Posuti susamom.

Smesu ulijte u pleh i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 45 minuta, ali vi prilagoditi svojoj rerni. Pita je gotova kada lepo porumeni.

Nedeljno pečenje

Kafa sa cimetom i pita sa suvim šljivama

Malo drugačija " Ledena kocka"

Moja majka, Bog da joj dušu prosti, uvek je spremala klasičnu ledenu kocku.
Nešto me u zadnje vreme proganja da to malo promenim, izmenim i eto mislim da sam uspela.

Kora:
6 jaja, 6 kašika šećera, 6 kašika brašna, 1 prašak za pecivo, 2 kašike kakaa i 2 kašike ulja.
Umutiti belanca, potom dodati šećer, mutiti još malo pa dodati žumanca, brašno sa dodatkom peciva, kakaa i ulja, Sve dobro umutiti i sipati u tepsiju prekrivenu pek papirom, peći na 180 *C-oko pola sata. Kada pečenu koru izvadite iz rerne sklonite joj pek papir i prelite prelivom.

Preliv:
Skuvati 400 gr šećera sa 300 ml vode, prohlađenim prelivom preliti vruću koru.

Fil:
Od 1 litar mleka oduzeti jednu šolju, u ostalo mleko dodati šolju i po šećera i staviti da se kuva.
Od oduzetog mleka razmutiti dva pudinga od vanile sa dve kašike gustina i u vrijuće mleko zakuvati puding. Mešati da ne zagori. U vruć puding dodati 1/2 isečenog margarina i varjačom energično mešati, kasnije umutiti mikserom.
Dobro pripremljen fil preliti preko ohlađene kore.
Umutiti šlag pa preliti preko fila, dobro ohlađeno staviti u frižider da se doooobro ohladi.

Plazma šejk

Makaroni sa sirom

Štapići sa susamom i makom

1 kg brašno

3 dcl ulje ili 250 gr margarina

3dcl belog vina

1 prašak za pecivo

so po želji

mak po potrebi

susam po potrebi

jaje 1 kom

Testo umesiti i razvaljati, pa premazati sa umućenim jajetom, posuti sa makom, okrenuti i premazati sa jajetom i posuti sa susamom. Iseći trake širine 1 cm i svaku traku uviti spiralno, peći dok se lepo ne zarumene .

Palačinke iz rerne

Kačamak sa prženom slaninicom i mileram

Punjene pileće rolnice

Sladoled sa kikirikijem

230 gr sitno mlevenog kikirikija,

135 gr kristal šećera,

240 ml mleka,

240 gr šlaga

15 ml ekstrakta od vanile.

Samleti kikiriki u blenderu, posebno umutiti šlag sa mlekom i šećerom. U dobro umućeni šlag dodati kikiriki i ekstrat vanile. Činiju stavite u zamrzivač na pola sata, izvadite i ponovo umutite dok ne dobijete rastresitu teksturu.

Štapići sa susamom i makom

500g brašna,

1,5dl ulja,

1,5dl belog vina,

1 prašak za pecivo

50g maka,

50g susama

1 jaje,

So

Zamesite testo od brašna, ulja, vina i soli. Razvucite u plocu, pa premažite umućenim jajetom. Pospite makom i pritisnite ga u testo.

Okrenite ploču od testa na drugu stranu, pa nju premažite jajetom i pospite susamom koji ćete takođe pritisnuti u testo.

Zatim, testo isecite u trake i svaku uvrćite oko svoje ose i slažite u pleh. Pecite 25 minuta na 180 C .

Mini pizze

Gulaš sa šampinjonima

700 gr šampinjona
1-2 glavica crnog luka
1/2 praziluka (ukoliko ga volite)
2 kašike maslinovog ulja
1 šoljica pasiranog paradajza (bez dodatog šećera)
1 kašičica aleve paprike
1/2 kašičice belog luka u granulama
so, biber, peršunovo lišće (po želji)

Pečurke oprati i dobro ocediti samo ako je baš neophodno. Ukoliko su čiste dovoljno ih je samo obrisati. Iseći ih po želji, na listiće ili komade. Crni luk i praziluk sitno iseckati pa dinstati na malo ulja dok luk ne postane staklast. Dodati šampinjone i dinstati dok ne ispari sok koje su pustile, a one ne omekšaju, što je oko 20 minuta. Na kraju dodati začine i paradajz, kratko prodinstati i pre služenja, po želji, posuti seckanim peršunom. Servirati uz skuvani kačamak, pirinač, krompir.

Srećan 8 mart

Moja belka

Rolat sa mandarinama

Kora: 5 jaja

5 kašika šećera

5 kašika brašna

1 kašika kakaa

1 prašak za pecivo

2 kašike soka od mandarine

fil:

4 dcl mleka

1 puding od vanile

5 kašika šećera

1 kašika gustina (može i meko brašno)

150 gr margarina

6-7 mandarina

Belanca umutiti, pa dodati šećer, dodati žumanca, brašno pomešano sa praškom za pecivo i kakaom, dodati i sok od mandarin.

Pleh obložiti papirom za pečenje i izliti testo te peći u zagrejanoj rerni 10-15 minuta na 180°

Pečenu koru zajedno sa papirom za pečenje umotati u rolat.

Za fil

Staviti 3 dcl mleka da zakuva.

U preostali 1 dcl mleka umešaj, 1 puding od vanile, šećer i jednu kašiku gustina, te dodaj u kipuće mleko .Kuvati na laganoj vatri dok se krema ne zgusne.

Fil ohladi uz mešanje da se ne stvori korica, a zatim dodati dobro izrađen margarin.

Koru pažljivo odmotati, filovati i uz rub poslagati očišćene mandarine, čvrsto zarolati , ukrasiti po želji i ostaviti da se dobro ohladi.

Natur šnicle

6 telećih, svinjskih ili pilećih šnicli, malo ulja, 3 čenova belog luka, brašno, so, biber, suvi začin, 800 ml tople vode.

 Šnicle oprati i dobro obrisati papirnim ubrusom. Staviti u kesu za zamrzivač i svaku šniclu istući tučkom za meso, sa obe strane. Začiniti i uvaljati u brašno, a zatim višak brašna otresti. U dubljem tiganju dobro ugrejati ulje, pa propržiti šnicle da porumene sa obe strane. Pržene šnicle izvaditi iz tiganja i poređati u posudu pogodnu za pečenje u rerni. Ulje procediti, vratiti u tiganj i ugrejati na umerenoj temperaturi. Dodati sitno seckan ili pasiran beli luk i kratko propržiti, koliko da pusti aromu. Dodati vrhom punu kašiku brašna i propržiti uz neprestano mešanje, vodeći računa da ne promeni boju. Skloniti sa vatre i dodati toplu vodu, uz stalno mešanje. Na isključenoj ringli kratko ugrejati smesu (oko 1 minut), dodati so, biber i suvi začin po ukusu, promešati i time preliti šnicle u vatrostalnoj posudi. Šnicle poklopiti ili prekriti alu folijom pa peći u ugrejanoj rerni oko dvadeset minuta. Zatim, skloniti poklopac i peći još desetak minuta. Izvaditi iz rerne i posuti seckanim peršunom.