Belka rozenka

1 pakovanje rozen kora
1 l mleka
350 gr šećera
2 pudinga sa ukusom karamele
4 kašike brašna
200 gr bele čokolade
250 gr maslaca ili margarina

U 200 ml mleka dodati brašno i puding, zatim žicom za mućenje sjediniti da nema grudvica. U dublju šerpicu staviti preostalo mleko da se kuva sa 6 kašika šećera. U medjuvremenu staviti preostali šećer da se karamelizuje na umerenoj temperaturi (paziti da se karamel ne pregreje). Pripremljen karamel postepeno sipati u zagrejano mleko i lagano mešati dok se sav karamel ne istopi. Zatim dodati smesu sa pudingom i brašnom, kuvati 2-3 minuta, neprestano mešajući da ne zagori. Sklonti sa vatre i dodati 150 g čokolade, mešati dok se čokolada ne istopi. Na kraju dodati maslac i umutiti mikserom da se dobro sjedini. Korice filovati mlakim filom. Kolač blago opteretiti i ostaviti da se stegne. Na kraju dekorisati rendanom čokoladom.

Šećer treba biti svetlo crvenkaste boje. Nemojte prepržiti šećer jer će onda biti gorak.

Beli anđeo

1 paket kora za Rozen tortu
1 litra mleka
2 pudinga od vanile
2 - 3 kašike gustina
200 gr bele čokolade
5 kašika šećera
200 gr mleka u prahu
250 gr margarina
400 gr šlaga u prahu
2 dl kisele pavlake

Od 1l mleka odvojiti oko 1 dl, pa mikserom umutiti 2 pudinga od vanile, gustina i 5 kašika šećera, pa kad mleko provri, smanjiti temperaturu i postepeno uliti razmućene sastojke, stalno mešajući, do zgušnjavanja. U još topao puding dodati 200 gr bele čokolade, mešati da se čokolada istopi i sjedini sa filom. Ostaviti da se ohladi, uz povremeno mešanje, da se ne bi uhvatila korica.

Umutiti 250 gr margarina sa 200 gr šećera u prahu i dodavati 200 gr mleka u prahu. Pre mućenja mikserom, i šećer i mleko prvo pažljivo promesati, pa tek onda mutiti, da se ne napravi `oblak` od praha, što važi za sve praškaste sastojke (puding, šlag i sl.). Kada je dobro umućeno, postepeno dodavati ohlađen fil.

Posebno umutiti 400 gr šlaga u prahu sa 3 dl hladne kisele vode i na kraju dodati pavlaku.

Filovati celo pakovanje korica za rozen tortu: kora, fil, šlag, kora, fil, šlag...
Tortu nafilovati dan pre služenja, da bi se korice i fil sjedinili.

Umutiti 300 gr šlaga sa oko 2 dl kisele hladne vode i premazati sve vidne delove torte.

🍂🍁🍂           

Baklava

1&2 kg tankih kora
4 dl jogurta ili kiselog mleka
3 jaja
12 kašika šećera
3 šoljice ulja
1 prašak za pecivo
1 vanil šećer
1/2 limuna
200 gr mlevenih oraha
100 gr seckanih oraha

sirup: 10 kašika šećera i 2 dl vode prokuvati, iseći pola limuna na kolutove da proključa sa prelivom.

Umutiti jaja sa šećerom pa dodati jogurt, ulje, prašak za pecivo.

Kore ređati u tepsiju predhodno namazanu uljem.
Svaku koru premazati ovim filom, pa posuti sa malo mlevenih i malo seckanih oraha. Dve gornje kore iseku se na željene komade, preliju sa malo fila i baklava se peće na 200 *C oko 30 minuta. Pečena baklava se prelije sa prokuvanim i ohladjenim sirupom.

Nada Georgijev‎

Администратор ·  · 

 

🍂🍁🍂

Puškinove šnicle

1 kg. mlevenog pilećeg belog mesa
3 kašike pavlake
2 kašike krem sira
2 kašike omekšalog maslaca
sredina od 4 tanke kriške hleba
1 kašičica začina
so
mleveni biber

3 jaja
prezle

Ja sam sama mlela sveže meso u blenderu. Ako imate zamrznutu piletinu ni slučajno nemojte da je odmzavate tako da je ostavite satima u vodi, od takvog mesa neće biti čvrsta smesa jer će meso povući vodu. I inače ne treba odmrzavati meso tako, najbolje ga izvadite ranije i ostavite u frižideru.

Sredinu hleba potopite u malo mleka, dobro ocedite.
Pomešajte sve sastojke sa mesom i ostavite oko sat vremena u frižider.
Oblikovati pljeskavice, umakati ih u prezle pa u jaja i pohovati u vrelom ulju.

Ja sam dobila 15 pljeskavica, po dve nam je bilo dovoljno da se dobro najedemo. :)

Znate kako je pileće belo meso suvo, nemojte da izostavite maslac i da smanjujete pavlaku.

Sos za šnicle
Pomešati jednu malu pavlaku i oko 50 gr majoneza, posoliti po ukusu, iseckati 2-3 mlada luka i sjediniti sa pavlakom i majonezom. Preliti šnicle,

🍂🍁🍂

Krem čorba od karfiola

Kаrfiol očistiti, oprati i obariti u slanoj vodi. Ako volite skuvajte i 1 - 2 šargarepe, zajedno sa karfiolom. Obaren karfiol ocediti i ispasirati ili izgnječiti viljuškom.
Na malo ulja propržiti brašno, ali da ostane svetle boje, pa naliti sa 1 litar do 1,5 litri vode. Dobro izmešati da se ne bi stvorile grudvice. Kada voda proključa, dodati na kolutiće isečenu šargarepu, suvi biljni začin, mleveni crni biber i propasirani karfiol.
Čorbu kuvati 10 minuta na umerenoj temperaturi, Nakon toga, skloniti sa šporeta i ako ne postite možete je legirati sa jednim jajetom razmućenim u kiseloj pavlaci. Ako postite samo malo posuti seckanim peršunovim listom.
Čorba se može poslužiti sa kockicama proprženog ili prepečenog hleba.