Nadin kolač

Vrlo brz, vrlo ukusan

3 jaja
5 šoljica šećera
3 šoljice ulja
100 gr oraha
3 kašike pekmeza (kajsija, šipak ...)
1 prašak za pecivo
6 šoljica brašna

Preliv:

1/2 margarina
10 kašika vode
15 kašika šećera
100 gr čokolade
preliti hladan preliv preko hladne kore.

Banatske savijačice

Testo
1/2 l. vode
1 mala kašičica soli
1/2 kg. brašna
pola kašike masti
+
2-3 kašike masti za premazivanje
Sada ovde ne ide kvasac, ali ja dodam četvrtinu kocke kvasca, čekam da naraste i umešam sa testom.

Fil može a i ne mora.
300 gr. belog sira
2 jaja (može i bez jaja), može i bez sira, prazne pa kad se isprže staviti pekmez ili ko šta voli.

U vodu stavite so, brašno i mast pa zamesite testo, postepeno dodajte brašno, ali pazite da testo bude meko. Ovde ubacim onu četvrtinu kvasca. Testo

podelite na dva dela.

Svaki deo posebno razvaljajte oklagijom koliko možete.
2-3 kašike masti premažite po razvaljanom testu. Testo uvijte kao rolat.

Dva dobijena rolata nasecite (podelite) na 7 - 8 cm duge komade.
I te dobijene komade razvaljati oklagijom
Krajeve nasečenih komada blago zatvoriti prstima pa formirati glatku lopticu a paziti da mast ne izađe.
U posudu stavite veću količinu masti ili ulja i zagrejte je.
Pripremljene krugove pržiti na vreloj masnoći.

Moji domaći likeri - Živeli !

Liker od dunja

1 kg dunja
oko 1 kg i 300 gr šećera
i još malo soka od limuna
1 litar rakije lozovače ili vodke

Kad oljuštite dunje kore stavite u jednu teglu sa dobrim poklopcem i nalijte sa 1 litar rakije. Zatvorite poklopcem i ostavite da stoji 6-7 nedelja. Posle toga stavite 300 gr šećera i 200 ml vode sa šipkom cimeta da provri. Skolniti sa vatre izvaditi cimet i ohladiti, pomešati sa rakijom i korama i onda procediti.

Liker od višanja

1 kg višanja
400 gr šećera
oko 1 l domaće rakije ili ruma

Prvo pripremite teglu sa širim grlom. Zatim u nju poređajte višnje, koje ste prethodno dobro oprali i očistili od peteljki.
Nakon toga, sipajte šećer preko višanja. Vrlo lako se može dogoditi da ne možete sav šećer da sipate, ali nemojte to da vas brine. Dodaćete ga za koji dan, jer će višnje upiti određenu količinu.
U sve dodajte oko 100 ml obične vode ( 4 – 5 kašika bi, zapravo trebalo da bude dovoljno ).
Ovako pripremljenu teglu ostavite na suncu da stoji mesec dana. Najbolje bi bilo da je ne zatvarate, već da stavite tanjirić preko, jer je potrebno da voće promešate povremeno.
Nakon mesec dana, nalijte teglu rakijom. Dobijeni liker prespite u čiste flaše, a voće možete iskoristiti za pripremu nekog kolača.
Ukoliko želite, domaći liker od višanja možete spremati i sa rumom. A najbolja kombinacija je polovina količine rakije, a polovina ruma. Ukoliko vam se, pak ne dopada ta ideja, možete ga naliti vodkom.

Liker od čokolade

1/2 litre mleka i 300 gr šećera kuvati na tihoj vatri dok se šećer dobro ne istopi.
U taj sirup dodati 1/4 kg čokolade izlomljene na manje kockice i mešajte drvenom varjačom dok se čokolada ne istopi.
Sve ovo dobro ohladite pa dodajte 300 ml alkohola-vodke.

DRŽATI U FRIŽIDERU ili ga brzo potrošiti.

Liker od oraha

10 - 15 komada mladih oraha

1l domaće dobre rakije

1kg. šećera

Orasi se uberu pre punog zrenja, dok još nije formirana drvenasta ljuska. Prepoloviti ih i staviti u teglu, sipati šećer. Preliti rakijom koja nema jaku aromu ili vodkom. Promućkati, zatvoriti i ostaviti na svetlom i osunčanom mestu 40 dana. Svakih par dana promućkati da bi se šećer rastvorio.

Nakon 40 dana, liker procediti i koristiti.

Lovačke šnicle u sosu od šampinjona

250 g šampinjona, glavica luka, po 1 crvena i ljuta paprika, 4 tanje svinjske šnicle (po 150 g), so, biber, 3 kašičice maslaca, 2 kašike paradajz pirea, 250 ml supe (kocka), kašika brašna, 100 ml pavlake za kuvanje.

Očistiti šampinjone i iseći ih na listiće. Iseckati luk. Papriku iseći na prutiće. Šnicle proprati, posoliti i pobiberiti. Zagrejati ulje i pržiti šnicle na umerenoj temperaturi par minuta, pa izvaditi iz tiganja i ostaviti na toplom. U masnoći od prženja prodinstati luk, dodati pečurke i papriku. Krčkati dok ne ispari sva voda od pečuraka. Umešati paradajz pire, naliti supu i kuvati još 5 minuta. Razmutiti brašno i pavlaku za kuvanje, zatim umešati u sos i prokuvati. Krčkati 3 minuta. Servirati šnicle, pa ih preliti sosom od pečuraka i paprika.

Gulaš od svinjetine

2 srednje glavice crnog luka 
1/2 kg svinjskog mesa 
varjača brašna ili malo ulja
lovorovog lista
1,5 kašika slatke paprike
so
biber
začin
1 kašika brašna

Na masti dinstati sitno iseckani luk. Doliti vrlo malo vode da luk ne zagori. Kada postane prozirno staklast dodati meso isečeno na kockice. Skinuti sa vatre i energično umešati u luk. Dodati slatku papriku, promešati i naliti vode da prekrije nivo mesa. Vratiti na vatru, dodati biber i lovorov list.

Kuvati poklopljeno, dolivati vode po potrebi. 5 minuta pred kraj dodati začin i 1 kašiku brašna umućenu sa malo vode.

Služiti uz makarone ili pire krompir.

Trouglići sa sirom

6-7 listova kora za pitu
400 gr svežeg sira
1 jaje
1 kašika kisele pavlake
po ukusu soli

za premazivanje:
1 jaje
3 kašike ulja
3 kašike jogurta

Sjediniti sir,jaje, pavlaku i so.Posebno umutiti jaje,ulje i jogurt,za premazivanje kora.Sve kore isjeći na 4 trake. Na ravnu površinu staviti isečene trake, pa premazati sa malo smese za premazivanje.

Prekriti drugom trakom. Na jedan kraj staviti 1 kašiku fila sa sirom.

Preklopiti, pa nastaviti preklapanje, oblikujući trougliće.

Ređati u pleh obložen pek papirom. Na isti način pripremiti i ostale trougliće, dok se sastojci ne utroše. Pouljiti,pa staviti u rernu zagrejanu na 200 C. Peći dok ne porumene.

Paradajz čorba