Beskvasni hleb

🍌🍌 Pekmez od banana

5 banana

150 g šećera

1 kašika soka od limuna

50 ml vode

70 gr bele čokolade

Banane ispasirajte štapnim mikserom i u to dodajte sok od limuna.
Stavite dobijenu smesu u šerpu, pa dodajte šećer i vodu.
Kuvajte smesu na laganoj temperaturi 8-10 minuta, uz neprekidno mešanje. Zatim dodajte kockice čokolade, pa kuvajte još nekih 7-8 minuta.

Pekmezom napunite teglu. Čuvajte u frižideru.

Starinski kolač sa trešnjama

3, 4 ili 5 jaja
1 šolja šećera (šolja od 200 ml)
1 šolja ulja
1 šolja jogurta
1 prašak za pecivo
2 šolje brašna
1 vanilin šećer
1/2 kg višanja, trešanja, kajsija, breskvi, šljiva, malina ...
Razdvojite belance od žumanceta, a zatim u belance dodajte šećer i mutite dok se ne stvori šlag. U žumance dodajte ulje, jogurt, brašno i prašak za pecivo pa lagano kašikom izmešajte sastojke.
Zatim u taj žuti deo polako dodajte šlag od belanaca i šećera, pa mešajte dok se sastojci ne sjedine.
U pleh obložen papirom za pečenje izlijte smesu koja bi trebalo da bude malo gušća nego što ste navikli da to bude. Zatim nasumično "pobacajte" očišćene višnje po površini kolača.
Pecite na 200 stepeni celzijusa 15 minuta. Kada korica počne da se odvaja od pleha, to je znak da kolač morate izvaditi napolje.
Šećer u prahu pospite po vrelom kolaču. Služite kad se poslastica potpuno ohladi. Prijatno!

Slatko od belih trešanja

1 kg belih trešanja
1 kg šećera
par kolutova limuna

Trešnje oprati i očistiti od koštice. U šerpu, gde će se kuvati ređati red trešanja, pa red šećera, ređati dok se sve ne potroši. Prekriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti da odstoji celu noć, ujutru kuvati slatko. Skidati penu, kad se ukuva nakon 30-40 minuta staviti kolute limuna kuvati još 3-5 minuta, skloniti sa ringle i prekriti mokrom kuhinjskom krpom, ostaviti da se skroz ohladi.

Pohovane tikvice

Bečke šnicle

 1 kg svežeg svinjskog mesa od buta
meso operemo i ako ima potrebe očistimo od žilica. Tučkom za meso istanjimo šniclu, šniclu stavimo u kesicu za zamrzivač i par udaraca tučkom istanjiti šniclu. Blago posoliti sa svake strane i ređati na tanjir.

 U drugom tanjiru ili činijici sipamo malo brašna, 2-3 kašike, pa šnicle provući kroz brašno.

 U drugom tanjiru ili činiji izlupati viljuškom 2-3 jajeta, pa šnicle sada provući kroz umućena jaja.

 U trećem sudu sipati prezlu, sada šnicle oceđene od jaja uvaljamo u prezlu.

 Spuštati u vrelo ulje, pržiti sa obe strane oko tri minuta, nemojte ko ja da vas zapriča muž i da vam budu malo rešije.

 Zeljanica bez kora

4 jaja
12 kašika brašna
2 kašike griza
1 pecivo
1 šolja mleka
1 šolja ulja
300 gr sira
200 gr spanaća
100 gr susama

Umutiti jaja sa pecivom , grizom , uljem , mlekom i brašnom , pa dodati spanać i sir . Sve dobro sjediniti i preručiti u pleh , posuti susamom i peći na 200 stepeni

‎

Slatko od belih trešanja

1 kg belih trešanja
1 kg šećera
par kolutova limuna

Trešnje oprati i očistiti od koštice. U šerpu, gde će se kuvati ređati red trešanja, pa red šećera, ređati dok se sve ne potroši. Prekriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti da odstoji celu noć, ujutru kuvati slatko. Skidati penu, kad se ukuva nakon 30-40 minuta staviti kolute limuna kuvati još 3-5 minuta, skloniti sa ringle i prekriti mokrom kuhinjskom krpom, ostaviti da se skroz ohladi.

Iz Sosine kujne 

Cezar salata

1 srednje belo meso posolite, i ispecite na teflonskom tiganju, pa je isecite na štapiće. Na vrelo ulje stavite 3-4 cela čena belog luka i hleb isečen na kockice. Pržite dok hleb ne postane hrskav. U posudu stavite majonez, senf, parmezan i sok od limuna, pa začinite biberom i sve dobro promešajte. U činiji sjedinite piletinu, krutone i usitnjenu salatu, te sve prelijte pripremljenim prelivom od majoneza.

Sarmice od zelja 🌿🌿

Jedva sam ga dočekala

🌱🥕🌱🥕
Mladi grašak

Sirup od nane

Jedan dobar svežanj sveže nane

2 kg šećera

3 l vode

3 limuna
2-3 kesice limuntusa

Šećer prelijte hladnom vodom i stavite na šporet da lagano prokuva (kao da pravite šerbet). Kad je sirup prokuvao, smanjite na nisku temperaturu i ostavite da poklopljeno kuva oko 10 minuta.

Nakon što je sirup poprilično ukuvao, skinite ga sa šporeta, neka se dobro ohladi. U hladan šerbet dodajte limuntus i svežu nanu (listove i grančice), limun sameljite u blenderu, sve dobro promešajte, poklopite i ostavite da stoji 24 sata. Sutradan rukom ili cediljkom skloniti krupne grančice i listove, sok procedite kroz čistu gazu i sipati u čiste flaše.

Čuvajte na tamnom mestu i uživajte celo leto u svom osvežavajućem sirupu od mente. Po želji dodajte ekstrat nane-mente i dobićete sok u zelenoj boji.

Za večeru mladi krompirići
🌠

Liker od oraha

Iz Sosine kujne

 

Gumene rukavice
40 mladih, zelenih oraha dok su još u ljusci, najbolje da su veličine lešnika, ali mogu da budu i veći
1 kg. šećera
1 litar domaće lozove rakije
1 veću teglu sa poklopcem ( 3-5 l)
ukoliko se želi, liker može da se začini, pa spremiti i nešto od sledećeg: štapić vanile, štapić cimeta, karanfilić, zrna kafe (desetak), 1 limun, ili 1 narandža…zavisno od ukusa
manji lonac
cediljku za čaj.
Pre bilo kakvog rada sa mladim orasima obavezno staviti gumene rukavice da bi zaštitili ruke od ružnih smeđih fleka koje je teško skinuti. Takođe, zaštititi odeću.
Mlade orahe očistiti od peteljki, oprati, osušiti.
Svaki orah pomalo zarezati oštrim nožićem, ili probušiti iglom, a ukoliko su orasi krupniji mogu se preseći ih na polovine.
Za aromatičniji liker treba svaki orah razbiti čekićem za meso, ili ih što sitnije naseckati.
Ovako pripremljene orahe sipati u veću teglu.
Sipati šećer.
Ko želi, u teglu sa orasima može dodati jedan, ili više začina. Ako dodajemo limun, ili narandžu, prethodno dobro oprati i zajedno sa koricom naseckati na kolutiće. Obično se stavi samo jedno od ta dva. Inače, liker je ukusan i bez začina.
U teglu sa orasima i šećerom (medom) sipajte litar domaće lozove rakije i dobro zatvorite.
Ostaviti teglu da stoji na sunčanom mestu 40 dana. Za to vreme orasi otpuste svoj sok koji oboji rakiju u tamno braonkasto-zelenkastu boju. Povremeno protresti teglu.
Nakon isteka perioda od 40 dana dobijeni liker procediti kroz višestruko presavijenu gazu, ili cediljku za čaj.
Liker sipati u staklene flaše .
Flaše dobro zatvoriti i čuvati na hladnom i tamnom mestu najmanje dva meseca da liker „sazri“.

Žerbo pita

250 gr svinjske masti
100 gr šećera
500 gr brašna
100 ml mleka
1/2 kocke svežeg kvasca 

fil:
pekmez od kajsija, šipka
200 gr mlevenih oraha
200 gr šećera

glazura

150 gr čokolade za kuvanje
40 gr margarina
2 kašike ulja

Kvasac izmešati u tolom mleku i ostaviti da nadođe. Mast penasto umutiti sa šećerom, a zatim dodati nadošli kvasac i zamesiti meko testo. Testo podeliti na tri jednaka dela. Pleh za pečenje obložiti pek papirom. Preko papira za pečenje (da bi vam bilo lakše kod prenošenja) rastanjiti oklagijom prvi deo testa u veličini pleha. Rastanjenu koru staviti u pleh i koru premazati pekmezom od kajsije, a zatim posuti mlevenim orasima i šećerom. Preko staviti drugu rastanjenu koru, ponoviti postupak premazivanja pekmezom i opet posuti orasima i šećerom i na kraju preko staviti i treću koru. Preko nje ne mazati pekmez i ne posipati orahe i šećer. Nadeveno ostaviti da odstoji na toplom mestu 30 minuta. Peći u rerni zagrejanoj na 220C oko 20-25 minuta, dok lepo ne porumeni. Kolač ostaviti da se ohladi, a zatim preliti glazuru od čokolade, pripremljenu uobičajeno. Ostaviti da se glazura stegne, seći na kocke i poslužiti.

Meze

Kreker, parizer, pizza šunka (malo je suvlja), pečenica
kuvana jaja, kačkavalj, krastavčići. rotkvice, po želji i volji ...

Nanizati sve na kreker, probosti čačkalicom.

Prolećni đuveč

Milka torta

600 gr mlevene plazme

600 gr plazme u komadu

12 jaja

400 gr mlevenog šećera

200 gr crne alpine milke čokolade

200 gr bele milke čokolade

2 margarina

šlag

Odvojiti belanca od žumanaca, pa umutiti belanca, kada se umuti šne dodati šećer, mutiti par minuta, pa dodati žumanca.

Umućenu smesu dodati mleveni plazma keks, varjačom sve sjediniti i podeliti na dva dela.

Na pari istopiti jedan margarin i crnu čokoladu, isto istopiti na pari u drugoj šerpici margarin belu milku.

Crnu čokoladu sipati u jedan deo, belu milku u drugi deo.

Tepsiju ili šerpu obložiti prijanjujućom folijom, dno i stranice neka i prelazi preko ivica posude, a plazma keks tek malo samo provući kroz mleko, ređati po dnu i po stranicama tepsije/šerpe.

Sada, preko poređanog keksa sipati prvo crni fil, lepo poravnati, i preko crnog sipamo beli fil, isto lepo izravnamo.

Ponovo provučemo keks kroz mleko i zatvorimo tortu, odozgo poređamo keks. Zatvorimo sa krajevima prijanjuće folije, koja je ostala da visi preko zidova tepsije/šerpe.

Sutradan istresti iz posude, skloniti foliju, ukrasiti šlagom po želji.

Starinska crna torta 🎂🍰

Krompir paprikaš

Štapići sa sirom