Gospojinska čorba

Zbala se tako jel se kuvala oko Velike Gospojine, kada se kuvao paradajz.

Glavicu crnog luka upržiti sa 2-3 struka dimljene slanine,ili suvim mesom, dodati 1-2 čena belog luka, rendani manji celer i šargarepu, kašiku aleve paprike, ko vole ljuto nek doda o malo ljute aleve, naliti vode i ako volite dodajte oljušteni paradajz je dno 4-5 komada ili 1/2 litre skuvanog paradajza, da bude malo gušća čorba. 
Posoliti, pobiberiti, začiniti, dodati peršunov ili celerov list, 2-3 lovor lista, par zrna bibera. Na tiho da vri polako oko sat vremena.

Na kraju umutiti 1 jaje sa malo vode i brašna umutiti malo gušće nego za palačinke, sipati u ključalu čorbu preko viljuške.

❤ Paprika na kajmaku 🍀

Papriku crvenu debelu oprati, osušiti krpom i ispeći u rerni.
Ohladiti i oljuštiti, posoliti, pouljiti sitno iseckati beli luk i poređati u pekač ge će se peći. Preko paprike staviti 2-3 kašike kajmaka i zapeći u rerni na 200 *C dok lepo ne požuti i uživati.

Lisnate kroasan krofne

140 ml mleka

1/2 kocke kvasca

50 gr šećera

150 gr otopljenog putera (margarin)

300 gr brašna

U malo mleka sa malom kašičicom šećera potopiti kvasac.

U vanglu staviti brašno i nadošao kvasac, ostatak šećera, otopljen margarin i brašna, zamesiti i pstaviti testo da nadođe. Testo kad je naraslo podeliti ga na 6 loptica, pokriti ih krpom da nadođu.

Uzeti jednu lopticu i razviti što više u dužini, a širina može da bude koliko možete da razvijete. Razvučeno testo tanko oremazati sa 150 gr margarina, zatim ga uviti u ronicu

Rolnicu uzduž preseći na pola i svaku polovinu uviti u obliku puža, tako da sečena strana bude spolja i staviti u kalup za mafine ostaviti jedno pola sata i staviti u zagrejanu rernu i peći na 180 *C 25minuta ili dok ne bude rumeno.

Pečene posuti prah šećerom..

Ćufte na luku


Ćufte na luku

600 gr mlevenog (po želji) mesa
3 glavice crnog luka
1 kriška starog hleba
1jaje
1 kašičica soli
mlev.biber po ukusu
1-2 čena belog luka
1/2 kašičice aleve paprike
prezle
2 kašike masti ili ulja
1 paradajz

U šerpici na polovini zagrejane masnoće propržiti sitno iseckanu glavicu luka.
Krišku hleba pokvasiti vodom, pa ocediti.
U vanglicu staviti meso, oceđen hleb, iseckanu i proprženu glavicu luka, jaje, ulje, so, biber, peršun po ukusu, pa sve umesiti da se sve lepo sjedini.
Vlažnim rukama oblikovati ćufte, i ostaviti sa strane.
Preostali luk iseći na rebarca, pa ga ispržiti na drugoj kašičici masti, malo posoliti i dodati kašičici aleve paprike-
Složiti luk u vatrostalnu ili zemljanu posudu.
Ćufte uvaljati u prezle pa rasporediti po luku. Na svaku staviti po kolut paradajza i ja sam posula nanom, bosiljkom i origanom. Naliti vodom do trećine posude i peći na 200 *C dok skoro sva tečnost ne ispar. Služiti uz prilog i salatu po želji

🍖 Butkica u sosu od rena 🌱🌾

1 većа dimljenа butkicа
4 krompirа
4 srednje šаrgаrepe
½ glаvice celerа
2-3 lovorova lista

Sos
ulje
2 varjače brаšnа
1,5 čaša mlekа
1,5 čaša vode
..................................
mažda zatreba još koja čaša vode-mleka

1 -2 kаšike rendаnog renа
mešаvinа zаčinа - suvi biljni začin, mleveni biber, so, lešće peršuna

Ja sam u expres loncu sve kuvala

Šаrgаrepu, krompir i celer očistiti i opratii. Krompir ostаviti u komаdu, а šаrgаrepu iseći nа krupno.
U lonаc, stаviti butkicu i kuvаti,. dodаti šаrgаrepu, krompir i celer i lovor list, pа kuvаti. o momenta kad zašušti kuvati 10 - 15 minuta i isključiti ringlu. Ostaviti a se ohladi.
Potom meso i povrće procediti od suvišne tečnosti. Butkicu odvojiti od kostiju i iseći nа krupnije komаde.

Sos:
Posebno u šerpi staviti ulje pа dodаti brаšno i krаtko propržiti. Postepeno dolivаti mleko i vodu uz neprekidno mešаnje dok se ne dobije ređi sos. Pred krаj kuvаnjа dodаti ren i zаčine po ukusu pа promešаti.
Vаtrostаlnu posudu nаuljiti i u nju poslаgаti meso i povrće. Preliti sosom od renа i stаviti u zаgrejаnu rernu nа 200°C dа se zаpeče.

❤❤ Rolovan patlidžan

2 srednja deblja patlidžana
4 jaja
brašno po potrebi

300 gr mlevenog mesa
1 manja glavica luka
1 čen belog luka
oko 200 gr kačkavalja
1/2 litre paradajz soka
začini po vašem ukusu

Patlidžanu iseći krajeve, pa ga očistiti od ljubičaste kore, oprati i iseći na tanke listiće, posoliti i ostaviti da stoje sat vremena,
Procediti potlidžan, umutiti jaja i zagrejati ulje u tiganju, patlidžan uvaljamo u brašno, pa u jaja i pohujemo na vrelom ulju, vadimo na tanjir obložen ubrusom. Kada smo završili pohovanje, ostavimo patlidžan da se malo prohladi, a za to vreme upržimo meso.
Na malo ulja ispržimo sitno seckanu glavicu crnog luka, dodamo meso i pržimo uz mešanje, meso će malo pustiti vodicu i kad počne a krčka da uzavri dodamo sitno sečeni beli luk, i začinimo. po supenu kašiku sipamo na svaki patlidžan mesa, urolamo i složimo u pekač, tako uradimo sa svim patlidžanima i mesom. Kada smo ih lepo složili prelijemo sa kuvanim paradajzom pospemo sa malo bosiljka, suve nane i origana. Zapečemo u rerni na 220 *C oko 30 minuta. Kada je pečeno pospemo da rendanim kačkavaljem i vratimo u rernu.

Salata od jaja

 1/4 glavice kupusa
1 srednja šargarepa
3-4 skuvana jaja
150 gr pečenice, kulena ili čajne, budumske
200 gr majoneza
1-3 supene kašike senfa
2-3 kašike pavlake

Kupus i šargarepu očistiti, i izrendati na krupno. Jaja skuvati i ohladiti.
U činiji izmešati kupus i šargarepu, dodati iseckanu pečenicu, i jaja i zaliti sa majonezom, pavlakom, senfom. Posoliti i pobiberiti po ukusu.
 Odoxgo ukrasiti sa kuvanim jajetom.

Kompot od breskvi 🍑

3 kg breskvi

po 6 kasika secera za 1 teglu od 750 g

voda

Breskve oprati, oljustiti i izvaditi koštice. Ako su krupne iseci ih na četvrtine.

Složiti u čiste tegle i dodati šećer, po 6 kašika za svaku teglu od 750 g.

Sipati hladnu vodu tako da prekrije voće i zatvoriti.

Na dno većeg i dubljeg lonca staviti platnenu krpu, poređati tegle, paziti da se ne dodiruju. Sipati vodu tako da ih prekriva bar za 1 cm.

Kad proključa, kuvati 5 minuta, a zatim pažljivo izvaditi i ostaviti ih da se ohlade. Šećer koji ostane na dnu postepeno će se rastopiti.

Od ove količine može se napuniti 6 tegli od 750 gr.

Na isti način pripremam kompote i od drugog voća ( trešnje, višnje, kajsije, dunje, grožđe ...).

Čuvati na hladnom i tamnom mestu, sasvim lepo se održe godinu dana i duže.

• ♥ Mirisne, hrskave, tope se pri prvom zagrizu, prelepe 💋
  💯 Starinske vanilice 🍭
• 
  
• 200 gr masti
• 1 jaje
• 1 žumance
• 500 gr brašna
• 5 kasika šećera
• sok od 1 limuna
• 2 kesice vanil šećera

Zagrejte rernu na 180 * C. 

Mast penasto umutiti, a zatim dodati žumance i 1 celo jaje, šećer i sok od 1 limuna. 

Dodati brašno, zamesiti testo i razvuci koru 1/2 cm debelu. Od testa čašicom vadite vanilice i ređajte u nepodmazan pleh. Pecite, ali tako da ih ne prepečete, već da budu bledo pečene. Lepe se dve po dve pekmezom po vašoj želji, pa svaku provaljajte kroz šećer u prahu u koji ste dodali 2 kesice vanil šećera.