Pilav

Pilav

1 srednja glavica luka

1 veća šargarepa

200 gr pirinča

200 gr šampinjona

so, začin, crni mleveni biber, malo suvog bosiljka i origana.

Skuvati pirinač, a luk propržiti na ulju, dodati šargarepu isečenu na kolutiće i šampinjone. Sve zajedno krčkati, ne dodavati vodu, šampinjoni će pustiti sok. Skuvani pirinač procediti i isprati pod hladnu vodu, i sjediniti sa lukom, sve izmešati i začiniti krčkati još koji minut da se sve lepo sjedini.

Krem supa od šargarepe

1 glavica crnog luka

1 krompir

1 čen belog luka

1/2 kg šargarepe

1 koren peršuna

mali koren celera

začin C

po ukusu soli i bibera

1 kašika sitno seckanog peršuna

1200-1300 ml vode

Povrće očistiti i oprati. U šerpu naliti vodu pa staviti isečenu šaragarepu na veće kolutiće, isto peršun i celer iseći, krompir, luk i beli luk, i sve neka se kuva dok se šatgarepa i ostalo povrće ne skuvaju.

Ostavite da se par minuta prohladi.

Izmiksajte svo povrće u blenderu, pa vratite na šporet da provri. Kad ponovo provri, dodajte začin C, ako volite ljuto dodajte na vrh kašičice tucane ljute paprike, začiniti po ukusu, pospite sa kašičicom seckanog peršuna.

Moje prve tufahije

Kiflice sa bundevom

2,5 dcl mleka
2 kašike šećera
1 kašičica suvog kvasca
2 prstohvata soli
1 dcl ulja
1 jaje
200 gr kuvane bundeve
1/2 kašičice cimeta
800 gr brašna
50 gr putera
Za punjenje:
djem od šljiva ili neki drugi džem
Za posipanje:
šećer u prahu
1 kesica vanilin šećera
Priprema:
Bundevu očistiti oguliti i skuvati u vodi da omekša. Ocediti od vode i isitniti viljuškom i ohladiti.
U mlako mleko dodati šećer i suvi kvasac da stane 5 minuta pa dodati, so, ulje, jaje, cimet, bundevu i brašno. Zamesiti testo, dobro izraditi i staviti u kesu za zamrzavanje namirnica i ostaviti u frižideru da stoji preko noći.
Sutradan testo izraditi podeliti na 3 dela, svaki deo razvaljati u krug i podeliti na 12 trouglova.
Staviti na svaki trougao džema i uviti u kiflicu pa u kalup prethodno obložen papirom.
Na svaku kiflicu staviti parčence putera, ostaviti da stane 30 minuta i peći na 180 stepeni 20- 25 minuta.
Tople kiflice uvaljati u mešavinu šećera u prahu i vanilin šećera.

Domaće šapice i ružice

250 gr masti, 150 gr šećera, 1 vanilin šećer, 150 ml mleka, 10 gr kvasca i 1 celo jaje, 1 žumance, korica limuna, 1 kašičica šećera, oko 1 kg brašna,
Za šapice dodati u testo šoljicu oraha predhodno natopljeno u rumu
Umutim mast, šećer i jaja pa dodati ostalo, narendati koricu limuna na kraju postepeno dodavati brašno.
Za fil umutiti 1 belanac sa 150 gr šećera pa dodati 150 mlevenih oraha ili izmešati srednja šolja pekmeza od šljiva, 2 vrhom pune kašeke oraha i 2 kašičice ruma.
Testo uzimati od prilike kao kad se prave kuglice, razvaljati na dlan staviti fil od prilike, testo skupiti prstima na sredinu, ostaviti da odmori dok se rerna greje na 200 stepeni! Peći dok ne porumene. Ohladiti pa svaku dobro uvaljati u šećer u prahu!