Vaskrs 2019

🌿 Satrica - savršena prolećna salata 🌱

veza mladog luka
150 gr mladog ili krem sira
1 čaša kisele pavlake
Mladi luk dobro oprati i iseckati na kolutiće (i beli i zeleni deo)
Dodati sir i pavlaku, posoliti i sve dobro izmešati.

 *Klot* pasulj - veoma ukusan

• 300 gr sarenog pasulja
• 1 srednje - veća šargarepa
• 1 glavičica crnog luka + beli deo praziluka
• bibera po ukusu,
• so i biljni suvi začin
• zaprška;
• 2 čena belog luka
• 1,5 kašika brašna
• 1 kafena kašičica slatke aleve paprike
• malo ulja
• Pasulj oprati, i ostaviti preko noći da odstoji u vodi, da nabubri.
• Sutradan, oprati ga i prokuvati u  jednoj vodi i baciti prvu vodu!
• U šerpu ili loncu, (u mom slučaju expreslonac) za kuvanje staviti  pasulj , sitno iseckanog crnog luka, nakolutiće iseckanog praziluka i 1 šargarepu isečenu na veće kolutiće, kuvati dok zrna ne omekšaju.
• Zatim na malo ulja proprziti 2 čena belog luka,1,5 kašiku brašna i 1 kafenu kašičicu slatke aleve paprike.Ubaciti zapršku, posoliti, pobiberiti,začiniti i ostaviti da prokrčka još 20tak minuta.

 Sremuš pita

• 1/2 kg kora za tortu
• 1 -2 veze sremuša
• 1/2 kg sira
•  1/2 čaše kisele pavlake
• 3 jaja
• 1 dl ulja
• so po potrebi
• Sremuš dobro oprati, iseci peteljke, prosušiti kuhinjskom krpom i iseckati na veće listiće
• U dublju činiju staviti sir, jaja, pavlaku, i so po ukusu, i u zavisnosti od slanoće sira. Umutiti.seckani sremuš i promešati da se ravnomerno rasporedi. Tepsiju nauljiti. Na radnu ploču staviti jednu koru, poprskati je sa malo ulja. Staviti drugu koru, i nju poprskati uljem i staviti po dve do tri kašike fila . Uviti u rolat, pa ređati u tepsiju. Ovo ponavljati sve dok ima kora i fila. Odozgo blago poprskati mešavinom kisele vode i ulja. u odozgo blago poprskati vodom, i premazati uljem. Staviti u rernu i peći oko 45 minuta,  na temperaturi do 180* C.

Sarmice od zelja 🍀💚

1/2 kg mlevenog mesa (juneće ili svinjsko)
150 gr pirinča,
1 srednja glavica crnog luka ili dva mlada luka,
2-3 veze zelja (sa po 10 ),
1-2 čena belog luka
biljni začin, so, biber, mlevena crvena paprika, malo ulja

Listove zelja operite pa postavite u dublju posudu.
Prelijte vrelom vodom, ulijte 1 kašiku sirćeta i pospite sa malo soli. Poklopite i ostavite 5-6 minuta da listovi omekšaju. Pirinač prelijte vrelom vodom i ostavite da stoji do korišćenja. Na malo ulja izdinstajte sitno seckan crni luk dinstajte dok ne omekša pa dodajte meso. Uz povremeno mešanje krčkati dok meso ne bude barem do pola gotovo. Procedite pirinač pa dodajte dinstanom mesu i nastavite sa dinstanjem još nekoliko minuta. Posolite, pobiberite, začinite svežim peršunom i sitno seckanim belim lukom pa ostavite sa strane. Rernu zagrejte na 180 stepeni.
Omekšalim listovima zelja uklonite zadebljalu peteljku pa na naličje stavite jednu kašiku spremnog fila. Preklopite levu i desnu stranu lista ka sredini pa umotajte sarmicu. Tako uradite sa preostalim listovima i filom. Ređajte gotove sarmice u blago nauljenu posudu za pečenje. Poklopite pa pecite u zagrejanoj rerni oko 40 minuta ili dok ne ispari skoro sva voda. Gotove sarmice obavezno služite uz kiselo mleko – ne postoji bolji dodatak.

Šnicle sa kiselim mlekom i krastavčićimazoom

Sastojci 

Potrebno je:

• 1 kg mesa za šnicle
• 5 kiselih krastavčića
• 2 dl ulja
• 1 čaša kiselog mleka
• 1 kašika brašna
• začin
• so

Priprema

1

Meso (svinjsko, teleće, juneće, ćureće - belo meso) iseći na šnicle i izlupati. Preko svake šnicle posuti po malo soli, začina i ulja, pa ostaviti da odstoje 1 čas. Potom svaku šniclu uvaljati u brašno i pržiti na zagrejanom ulju da porumepe sa obe strane. Kada se sve isprže vratiti ih u ulje u kojem su pržene. Preko njih staviti kisele krastavčiće isečene na tanke kolutiće i preliti čašom kiselog mleka. Poklopiti šerpu, protresti, isključiti šporet i ostaviti šnicle da se malo krčkaju.